«Мао Фэн» или «Ворсистые Пики» - один из самых распространенных сортов, который делают почти во всех чаепроизводящих регионах Китая, но у каждого конкретного производителя есть своя «изюминка». «Гао Дан» или «Высший Сорт» собран и приготовлен из ранних весенних почек в уезде Миншань (пик Мэндин, провинция Сычуань). В сухом виде – небольшие изогнутые жгутики серо-зеленых почек, покрытых серебристым пушком. Аромат сухого чая нежный, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, светло-зеленого оттенка.
Букет готового чая тонкий, легкий, свежий, травянисто-цветочный. Вкус плотный, мягкий, маслянистый, сладковатый. Аромат нежный, с нотками летнего луга. Чистое, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком, остуженным до 75-80°С, в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 3 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 7-8 заварок.
Лучший выбор для чаепития в светлое время года – прекрасно утоляет жажду, освежает восприятие, снимает усталость, тонизирует и рождает самые положительные эмоции.
