Копилка 0 ₽
Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню

Плиточный чай "Калмыцкий"

116.00
×
Рассказать друзьям
Описание

Собран и обработан в районе Кобулети (Аджария). В качестве сырья использованы побеги чайных кустов (листья с черенками и фрагменты стеблей).

Калмыцкий чай, несмотря на прямую национальную принадлежность, пьют все кавказские народности и жители южных российских регионов. Это чай кочевников. Называют его и тибетским, и монгольским, и киргизским, а еще домба или джомба. Готовят на молоке с добавлением соли, специй, масла яка или бараньего жира. Классический способ подразумевает длительную варку всех ингредиентов на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое. В итоге получается густой отвар насыщенного вкуса и высокой питательной ценности. 

Упрощенный способ приготовления калмыцкого чая Джомба:

Ингредиенты:

50 г сухого чая

500 мл воды + 500 мл молока 3% жирности

соль 1 ч.л. +  2-3 лавровых листа + 6-8 горошин черного перца + мускатный орех 1/2 ч.л.

масло сливочное 10-15 г

 

1. Размельчить чай, залить водой, дать закипеть и варить на слабом огне минут десять.

2. Влить молоко, довести до кипения.

3. Добавить соль, специи.

4. Проварить 5-7 минут на слабом огне.

5. Дать настояться под закрытой крышкой.

6. Перемешать, зачерпывая половником и выливая обратно в кастрюлю с небольшой высоты (отвар насыщается кислородом и приобретает приятную воздушную мягкость).

7. Процедить.

Подавать в больших пиалах с кусочком сливочного масла. К калмыцкому чаю обычно подают брынзу/солёный сыр и баурсаки (пончики из дрожжевого или пресного теста). Употреблять джомбу принято утром на завтрак или на поздний ужин.

 

Похожие рецепты:

МОНГОЛЬСКИЙ

Две-три столовые ложки растертого кирпичного чая залить литром холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить один-два стакана молока, cоль и специи, снова довести до кипения и томить на медленном огне.

Растопить бараний жир, обжарить на нем 2 столовые ложки муки, добавить в кипящий чай. Хорошо перемешать и варить 5-7 минут.

 

ТАТАРСКИЙ

Размельченный чай залить холодной водой, довести до кипения, добавить молоко, соль и пряности и варить на медленном огне 5 минут. Положить масло, закрыть крышкой и дать настояться.

 

Способ приготовления от компании Мойчай.ру: Как правильно варить калмыцкий кирпичный чай

Попробуйте, меняя количество заварки, добавляя молоко или сливки, сочетая разные пряности (перец, лавровый лист, гвоздику, душицу, аир и др.), и вы обязательно полюбите это необычный чайно-молочный отвар. 

 

Комментарии
Отзыв полезен? Да 1
Никитина Ксения

Завариваю этот чай всяким выпендрёжникам )) а потом говорю, что он на лошадиных какахах %) на самом деле у моего как раз брёвна и растительность какая-то, не пыль вообще, очень крупные детали в нём. выраженный вкус есть, пить можно и без варки ) думаю только, зачем же я так много его купила.

Отзыв полезен? Да 2
лиза / Оценка

Совсем не Калмыцкий чай, прессованный мусор. Настоящий калмыцкий чай состоит из веточек, и крупных листьев,а это пыль. Может стоит поменять поставщика

Отзыв полезен? Да 0
Ведмедик Клещаногий

На срезе видны одни палочки

Отзыв полезен? Да 2
лиза

Сколько я не беру- одна пыль и мусор, вкус отвратный. Однозначно надо менять поставщиков. Грузины видать, остатки упаковывают в плиты и продают как калмыцкий чай)

Отзыв полезен? Да 0
Ведмедик Клещаногий

Зачем вы тогда покупаете грузинское? Я вот воздерживаюсь от этого

Отзыв полезен? Да 1
лиза

Так у них только грузинский, этот мусор, Я просто не знаю где купить настоящий калмыцкий чай. Сегодня купила вообще ужасный, горький, такое впечатление что просыревший

Отзыв полезен? Да 0
Чайный клуб

Добрый день, Лиза! Это такая технология, и цена ей вполне соответствует. Вкус не привычный, как и способы приготовления, это правда. Посмотрите нашего видео о том как его правильно готовить https://www.youtube.com/watch?v=A5-cOcIHisk

Отзыв полезен? Да 0
лиза

Если вы внимательно посмотрите видео, то увидите большую разницу между чаями, который у вас продают и который на видео)

Отзыв полезен? Да 0
Чайный клуб

Это один и тот же чай, калмыцкий у нас есть только такой.

Отзыв полезен? Да 0
лиза

Если посмотрите по внимательней, на видео чай с крупными изогнутыми стебельками, а у вас продается прессованная пыль. Пусть будет дороже, надо менять поставщика и закупать настоящий калмыцкий чай.

Отзыв полезен? Да 0
Денис Першин / Оценка

Сварил чай как здесь писали в комментариях. Вкусно, очень похоже на красный чай. Учитывая цену, можно накупить побольше и хреначит без молока)) Попадаются палки и вообще похож на отходы после кошения травы. Но пахнет приятно.

Отзыв полезен? Да 1
Александр

Здравствуйте! А этот чай можно попробовать непосредственно в чайной - т.е. провести чаепитие?

Отзыв полезен? Да 0
Чайный клуб

Добрый день, Александр! Да, разумеется можно. Здесь подробно описаны условия: https://moychay.ru/sections/chajnyj_klub

Отзыв полезен? Да 0
Гость Неважно

Не знаю, для чего люди покупают этот чай, если не собираются варить калмыцкий чай. Просто так его заваривать и пить - лично я бы не рекомендовал))) Чай кстати отличный. Получил сегодня - сразу сварил себе по рецепту на этой же странице калмыцкий чай, но без лаврового листа и муската. Получился немного крепче, чем я привык, но это тот самый калмыцкий чай, к которому я привык с детства) Сам с Сев. Кавказа.

Отзыв полезен? Да 10
Ниязушко

Ребятушки! Чай по-татарски готовиться не так, как в рецепте! Инфа 100%!!! Чай по-татарски надо приводить в разделе индийских чаев. Вот примерный способ приготовления. 1. Взять зур щяйнюк (большой чайник) кайнар су белян (с горячей водой), взять кечкенэ фарфорлы щяйнюк (кечкенэ-маленький). Или лучше кечкенэ эмалированный щяйнюк. Далее нужно рахятлянэп сыпануть заварки теге щяйнюккя (в тот чайник), и поставить на биш (5) минут конфоркада. Неплохо кидануть в него лист смородины, мяты, душицы и... ещё заварки (что будет). Теперь! Берем молоко и наливаем в самый зур бокал, который найдете. Так, чтобы на донышке. Кульминационный моменыт! В молоко льем горяченную заварку, а следом за ней, не мешкая, тут же еще более горяченный кипяток. Далее идет секретный ингредиент: на стол кладем чак-чак, бавырсак, каймак, бал (мёд), вариндьдьжа (варенье), пещеньджа (печенье) и ЭЧПОЧМАК. МНОГО ЭЧПОЧМАКОВ! Вот теперь ЧЫН ТАТАР ЧЯЙ (труЪ) готов! Enjoy it прямо из бюдечка!!!

Отзыв полезен? Да 3
Ниязушко

Забыл второй пункт 2.
2. Сказать вслух и громко: "ОХХХХ ШЭПСКИ"!!!
прим. Шэп- с тат. здорово

Отзыв полезен? Да 0
Ниязушко

Наливать новый бокал чая до тех пор, пока не кончится секретный ингредиент. Или место в животе.

Отзыв полезен? Да 1
Ниязушко

Осталось запилить видео, где на чабани девушки из Мойчая эчпочмаки будут эстетично раскладывать. И Сергей Шевелев чтобы в тюбетейке был. Сорри. Снова не удержался не сказать, но в теме татарского чаепития с детства и по сию пору. Эхххммма)

Отзыв полезен? Да 1
Георгий

Ниязушке больше не наливайте! (а чай хороший)

Отзыв полезен? Да 1
Ниязушко

Георгий, комментарий татарско-юмористической направленности. Может кто из клиентов оценит, с Татарстана, например :)
Однако чай по-татарски пьют действительно так, а не как в рецепте из аннотации.

Отзыв полезен? Да 1
Георгий

Так я чо, против?) Этот чай очень нравится моей маменьке, и интересно, что в детстве её многие считали татаркой, хотя она и не татарка вовсе. Я тут думаю, что если она сама не знала о том, что она татарка, э этот чай сработал как индикатор этого неизвестного факта?! А ведь это значит что я тоже татарин, блин, тут есть над чем подумать!

Отзыв полезен? Да 0
Александр

вот бы грузины освоили производство шу пуэра и хэй ча!

Отзыв полезен? Да 0
BlackBenz

Насчет Грузии и чая есть неплохое видео, если интересно — https://www.youtube.com/watch?v=yodY5GJDtpg

Отзыв полезен? Да 1
Гость Михаил

Чай плитка который ВЫ продаете - полное г...о! После употребления воняет рот кизяком! А готовят такой чай вовсе не в Грузии(Аджария) А в Подмосковье и в старых носках дяди Ашота!!!

Отзыв полезен? Да 0
Федор

Посмотрев это видео, вы можете убедиться в обратном https://www.youtube.com/watch?v=ltTXqsBMnCU&t=12s Чай на любителя, однако он их нашел.

Отзыв полезен? Да 0
Гость Гость

Горчить он начинает если его варить дольше 5 минут. Вскипятить воду добавить молока и всыпать чай, поварить немного и готово. Вопрос к продавцу- он действительно такой твердый что только распилить можно?

Отзыв полезен? Да 0
Михаил / Оценка

Зря не прочел комментарии, а положил столько, сколько написано. Очень сильно горчил:( Буду пробовать дальше :)

Отзыв полезен? Да 0
Гость людмила

где купить или заказать

Отзыв полезен? Да 1
Сергей Шевелев

вы находитесь на странице, где его можно купить и заказать.

Отзыв полезен? Да 2
Artemka Hryakov

Проностальгировав, заказал плитку калмыцкого чая. Вместо твердой плитки прислали рыхлый, рассыпающийся, и он сильно горчит.
Никакого сравнения с тем простым калмыцким чаем, который я пил в детстве.
Можно это как-то объяснить?
Кажется, мне всучили дерьмо.

Отзыв полезен? Да 3
Гость 1

Вам ничего не всучили, конкретно этот чай такой, какой он есть.
А то что когда-то там очень давно вы где-то пили чай под таким же названием..
На каком основании вы решили, что он должен соответствовать вашим ожиданиям?
У него специфичный способ приготовления. Делают его именно таким специально.
Посмотрите видео на канале:
https://www.youtube.com/watch?v=A5-cOcIHisk
https://www.youtube.com/watch?v=ltTXqsBMnCU

Отзыв полезен? Да 3
Юрий / Оценка

Чай очень хороший ! Спасибо компании!
Попробуйте еще такие рецепты.
15 гр этого чая на турку или сотейник 450 мл, берем 250 мл воды и кипятим 10 мин на слабом еле горящем пламени, Теперь добавляем соль примерно 1/4 чайной ложки , варим еще пару минут. Теперь добавляем тертый мускатный орех 1/4 чл и несколько горошин душистого черного перца ( примерно 10 шт) варим еще 5 мин . А вот теперь добавляем молоко не менее 3,2 % жирности и 1/3 чайной ложки топленого масла сливочного , как только добавили молоко постоянно помешиваем( медленно) до закипания молока должна подняться пенка как у капучино)) все готово! Приятного чаепития!

Так же не плохо получилось я заменил соль на сахар( одна чл с горкой) на тот же объем, и добавил массала (одну чл с горкой) для чая (индийская смесь для чая) Но это для любителей острого

Отзыв полезен? Да 1
Михаил

Подскажите пожалуйста, в составе брикета один чай? Или чай с травами? И если да, то какими?)

Отзыв полезен? Да 2
Перфильев Федор Андреевич

Только чай!

Отзыв полезен? Да 4
Георгий / Оценка

Хозяйке на заметку : Если вы хотите поделиться этим кирпичом с другом, то для этого лучше всего подойдет пила по дереву с крупными острыми зубьями. А в целом знатоки подтверждают - да, это тот самый чай!

Отзыв полезен? Да 3
Vladimir / Оценка

ИМХО, конкретно для этого чая 50 гр на 500 воды + 500 молока слишком много, получается очень крепко/горько. Остановился на 30 гр на 1000 + 1000.

Отзыв полезен? Да 2
aldema

Забавно совпало, что в момент появления и заказа этого чая я как раз находился в Монголии. У них там действительно в каждом ресторане, в каждом кафе (которые по-монгольски даже называются "цайны газар", т.е. дословно "чайная") подают соленый молочный чай ("суутэй цай" - молочный чай). Но чудес не бывает, монгольская промышленность освоила выпуск пакетиков "3 в 1", поэтому даже в приличном ресторане нельзя быть уверенным, что подадут свежесваренный. Напиток о-о-очень своеобразный, я его абсолютно не понял. Чай с молоком - это вообще на мой вкус перевод продуктов, а тут еще и соль. :) Заказал грузинский кирпичный только потому, что настроился и ждал, буду пробовать его так и этак.

Отзыв полезен? Да 4
aldema

А вообще было бы интересно, если бы Сергей снял видео о том, как варить подобный чай, ну и параллельно вообще рассказал бы о своем отношении к чаю на молоке и к чаю с молоком.

Отзыв полезен? Да 4
Сергей Шевелев

такое видео будет скоро!

Отзыв полезен? Да 5
Гость Арлтан

Приезжайте в Калмыкию! Научим варить чай!)

Отзыв полезен? Да 1
Елена

А сколько чая и молока нужно брать на, скажем, литр воды?

Отзыв полезен? Да 5
Гость Евгений

Чай совсем не такой, как китайский)) и в этом его прелесть. Мне очень нравится, его именно надо варить. Я варил разными способами: с малым количеством воды и добавлением молока из расчета 50 гр чая на 200 гр воды и 1 л молока, потом варил просто в молоке 50 гр чая на 1 л молока. Остановился на рецепте, который увидел у тибетцев на youtube. Беру около 50 гр чая, не размельчаю, кусок кидаю, заливаю литром воды холодной, и довожу до кипения, помешивая, чтобы чай разошелся из кирпича, в при закладке чая добавляю соль(это по вкусу) чтобы лучше экстракция шла. Потом на медленном огне минут 10 при закрытой крышке. Молоко в чай при варке не добавляю. Затем во френч пресс наливаю молоко, можно подогретое, добавляю сливочного масла чайную ложку, тут тоже можно по вкусу, затем чай процеживаю туда. И френч прессом миксую до появления пенки. Наливать надо где-то га 2/3 чтобы хорошо замиксовать, и затем наливаю в пиалу. Можно подогреть смесь если покажется не достаточно горячей. В общем сей напиток я полюбил)) У этого кирпичного чая особый вкус ибо туда добавляют травы, из известных мне там полынь в малых количествах и бадан, и это дает чаю оригинальный вкус. Сергей спасибо, закажу у Вас кирпичик.

Отзыв полезен? Да 0
Дмитрий Р.

Интересный чай, а просто на воде сварить можно его или исключительно по рецепту?

Отзыв полезен? Да 1
Чайный Клуб

Можно сварить и просто на молоке, но рекомендуем попробовать и по рецепту приготовить тоже:)

Отзыв полезен? Да 3
Гость Сергей Шевелев

Этот чай предназначен ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО
для варки на молоке со специями, по среднеазиатским рецептам. Скоро будет описание!

Отзыв полезен? Да 1
Владимир Калужников

Добрый день.
Рецептом не поделитесь?

Отзыв полезен? Да 1
Перфильев Федор Андреевич

Рецепт выше!

Отзыв полезен? Да 0
Александр OG

Получается самый доступный чай из ассортимента)

Отзыв полезен? Да 2
Анатолий

Пора открывать раздел "доступнейший чай")

Отзыв полезен? Да 4
Ведмедик Клещаногий

Чай с доплатой

Отзыв полезен? Да 0
Александр OG

Пробовали? Как он?

Рекомендуем посмотреть:
Грузинский органический красный чай из Аджарии 2017
Грузинский Чай

Грузинский органический красный чай из Аджарии, 2017

490.00
Грузинский Чай

Грузинский органический красный чай из Аджарии, 2017

490.00
x
Грузинский дикорастущий красный чай ручной сбор 100% органик 2018
Грузинский Чай

Грузинский дикорастущий красный чай, ручной сбор, 100% органик, 2018

1570.00
Грузинский Чай

Грузинский дикорастущий красный чай, ручной сбор, 100% органик, 2018

1570.00
x
Грузинский дикорастущий белый чай ручной сбор 100% органик 2018
Грузинский Чай

Грузинский дикорастущий белый чай, ручной сбор, 100% органик, 2018

1470.00
Грузинский Чай

Грузинский дикорастущий белый чай, ручной сбор, 100% органик, 2018

1470.00
x