Видеообзор с участием этого чая.
Согласно историческим хроникам, «Юн Си Хо Цин» – первый из сферически скрученных зеленых чаев, появившийся во времена династии Мин (1368-1644 гг.) на горе Юн Си Шань, Горе Быстрых Ручьев (провинция Аньхой). Согласно местной легенде, некий ученый по имени Лю Цзинь, которого еще называли Ло Хань Сянь Шэн (учитель-мудрец), прогуливаясь в горах, нашел дикий чайный куст. Он сорвал его нежные, серебристые побеги и положил в полотняный мешок. По дороге листики в мешке от трения скрутились и приобрели форму шариков. Специальной утвари для производства чая у него не было, поэтому, вернувшись он просто прожарил их в котле на сильном огне. Так чай получил имя – «Огненная Свежесть». О ярком аромате и сочном вкусе нового чая пошла молва на всю округу и в конце концов он попал к императору. Сегодня сорт этот мало известен за пределами провинции Аньхой, где его производят немногие мастера-технологи, по-настоящему увлеченные своим делом.
В сухом виде: мелкие, глянцевые шарики скрученных, серебристо-зеленых чайных флешей. Аромат свежий, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, очень светлого зелёного оттенка.
Букет готового чая свежий, утонченный, травянисто-цветочный с ореховой ноткой. Вкус предельно мягкий, объемный, сочный, шелковистый, сладковатый – мгновенно впитывается рецепторами, тая на языке подобно утренней росе. Аромат нежный и тонкий, орхидеевый. Послевкусие чистое и сочное.
Заваривать кипятком, остывшим до 80-85°С в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 3-4 гр на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8 завариваний.
Выдающийся коллекционный чай для гурманов и ценителей – нежный и утонченный, ласкающий органы восприятия и вызывающий состояние, близкое к просветлению.
