Копилка 0 ₽
Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню

Юн Си Хо Цин (Аньхой), 1980 г.

73580.00
×
Рассказать друзьям
Описание

История «Юн Си Хо Цин» начинается во времена династии Мин (1368-1644 гг.) на горе Юн Си Шань, или Горе Быстрых Ручьев. Это живописная местность, покрытая зеленью лесов, что лежит в 70 км к востоку небольшого уездного городка Цзинсян провинции Аньхой. Согласно местной легенде, некий ученый по имени Лю Цзинь, которого еще называли Ло Хань Сянь Шэн (учитель-мудрец), прогуливаясь в горах, нашел дикий чайный куст. Он сорвал его нежные, серебристые побеги и, вернувшись домой, сделал из них чай. А поскольку специальной утвари для производства чая у него не было, он быстро пожарил листья и почки в котле на сильном огне. Так чай получил имя – «Огненная Свежесть». Яркий аромат и сочный вкус этого чая прославился на всю округу и в конце концов он попал к императору.

Согласно историческим хроникам, «Юн Си Хо Цин» – первый из сферически скрученных зеленых чаев. Позднее появился «Люй Чжу Ча», «Зеленый Жемчуг» и другие сорта, имеющие сходную форму. Делают «Огненную Свежесть» ранней весной, берут два верхних листика побега.

Чай был сделан в далеком 1980 г., подготовлен специальным образом и заложен на длительную ферментацию. Обычно производители поступают так, когда в результате исключительно благоприятных погодных условий получают большой урожай высококачественного сырья, которое не могут продать по достойной цене. Зеленый чай долго не хранится, в отличие от «лао ча», срок хранения которого не ограничен, и спрос на который есть всегда как на лекарственное средство, устраняющее из организма патогенный холод.

В сухом виде – мелкие, глянцевые узелки бордово-коричневых листиков. Аромат сухого чая сдержанный, теплый, фруктово-хлебный с пряной ноткой. Настой прозрачный, каштанового оттенка.

Букет готового чая сложный, теплый, хлебный с нотками экзотических древесных смол, выдержанного коньяка, ванильного бисквита и сухофруктов. Все его оттенки элегантны, сдержаны, тонки, отполированы временем. Вкус чрезвычайно мягкий, объемный, шелковистый, сладковатый, с легкой кислинкой - раскрывается постепенно, меняясь от пролива к проливу. Теплый и нежный, сладковато-цветочный аромат. Долгое, запоминающееся послевкусие.

Заваривать кипятком 95°С в фарфоровой гайвани, крышечка которой ненадолго задержит летучие эфирные масла и станет источником дополнительного удовольствия от вдыхания утонченного аромата; подойдет и чайник из пористой глины для выдержанных чаев. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9-10 завариваний.

Дегустация такого чая – занятие не из обыденных. К встрече с ним надо готовиться, в него надо вслушиваться и вглядываться, чтобы настроиться на его немного странную, тонкую волну и почувствовать, как в пространстве окружившей вас мягкой тишины начались удивительные метаморфозы. 

Комментарии
Отзыв полезен? Да 4
Павел Власов / Оценка

Сухой лист очень красив, переливается, блестит. Словно покрыт шоколадной глазурью.

В аромате - мягкие сухофрукты, рябина, цветочная клумба возле школы, засаженная такими желтыми цветами... индийский черный чай)

По вкусу тоже похож на "тот самый чай" из детства, но намного богаче. Словно много струн на языке перебирает умелый музыкант.
Во вкусе и ягодная кислинка, и мед, и золотистая корочка запеченной картошки, и призрак леденца "холодок", рябина, сосновые иголки.

Этот чай - художник, рисующий картину. Здесь и солнышко и радуга, и цветочная поляна, девушка в белом платье и шляпке, лица которой мы не видим. Солнечный летний день, бабочки, на небе есть облака, но их совсем немного.

Появляется радость, даже легкая эйфория. Усталость испарилась. В голове много мыслей активизировалось, песни заиграли. На лице улыбка)
Немного в пот бросило, как после баньки.

С последующими проливами дело начинает близиться к закату. Вечереет, но солнце все еще отдается золотом в траве и цветах. Небо озарено красноватым оттенком.
В дальнем углу картины мы вдруг замечаем церковь и слышим звон колоколов.

Еще проливы....

Зима. Теплая изба. На плечах - большой теплый платок. Не колючий, из ткани. Но теплый. На щеках - румянец. В углу большая белая печь. В воздухе чувствуется Доброта.

За окном холодает. Но мы ведь знаем, что придет весна, верно ?

Отзыв полезен? Да 6
Александр

Верно. Но не за такие деньги :)

Отзыв полезен? Да 8
петелин сергей анатольевич

ваше высокоблагородие,где вы ,которые жаловались на дешевый чай.пропали куда-то ,остались я бы да мне бы

Отзыв полезен? Да 7
Станислав GunZZ / Оценка

До чего же все таки шикарный чай!
Пробовал его уже не раз - и на встречах с Сергеем, и в формате внутренних дегустаций (и не одного ведь гостя угощали им), и с гостями чайной, которые заказывали его на чаепитие, но все никак не мог написать про него свои впечатления, ибо слова теряются на его фоне и пожалуй не отображают всей его красоты, глубины и качества. Надо пить!
А тут на днях, понял что "живем всего лишь раз" и обзавелся этим чаем на 2-3 заварки. Как раз испив его, решил поделиться своими мыслями о нем.
Итак: Юнси Хо Цин 1980ых годов.

О том, что этот чай 30 с лишнем лет назад был чаем зеленым и о том, что он проходил за это время дополнительную обработку огнем и временем, рассказывать не буду - все это можно прочитать в описании, поэтому я сразу перейду к делу.

Юнси хо цин 80ых, представляет из себя темные, шоколадного цвета тугоскрученные чаинки в форме "улиток", хотя встречаются и чаинки слегка раскрученные под воздействием времени. Чаинки имеют хороший, правильный здоровый блеск листа - это говорит о том, что в чае еще полно жизни, энергии, внутреннего огонька и он еще долго может хорошо храниться без дополнительного прогрева, не теряя, а только приобретая в букете, характере и цене.

Сухой аромат чая жирный, и маслянистый, достаточно многогранный - тут и шоколад, и шоколадные конфеты с ликером или фруктами, мёд. Аромат сухого чая уже настраивает на серьезное, долгое и интересное чаепитие.
В прогретом чайнике слышится аромат коробки из под хороших шоколадных конфет с характерной ноткой какао-бобов.

Цвет настоя тёмный, прозрачный, достаточно чистый (не мутный) хоть и оставляет на дне чашки чайную взвесь.
Настой плотный, с хорошей глубиной цвета, раскрывается по мере заваривания. Чай выдерживает заметно болье 10ти завариваний при закладке 1гр. чая на каждый 20мл. воды.

Аромат готового чая с наполненной чашки густой, масляный, без нот подвала и чердака, но выдержанный - невозможно поверить, что это когда то был зеленый, а не красный чай. В аромате можно разглядеть ноты шоколада, мёда, дорогого выдержанного коньяка и ликера, неприлично дорогой сигары (не зажженной), сладкого крема, бисквита, томных переспелых южных фруктов и карамели.

Во вкусе много шоколада и шоколадных тортов типа праги, птичьего молока (шоколад+бисквит), "три шоколада" а также свежеобжаренного кофе сорта "мокко" с мороженным, старого красного вина и какао.
Тело чая жирное и гладкое - без терпкости, горечи, колкости и сухости.

В холодном аромате - моккачино, очень крепко приготовленный какао на молоке, горячий шоколад, шоколадное молоко. Аромат долго сохраняется в пустой фарфоровой чашке.

Послевкусие достаточно сочное, объемное, с приятным холодком в горле и фактурой какао. Присутствует приятная, легкая кофейная горчинка-остринка.

Чай имеет сладкий, хорошо сбалансированный временем букет теплых тонов; мягкое, густое, шелковистое тело и глубокий, достаточно мягкий, не агрессивный характер. ЦИ у чая гармоничная, выравненная временем - этот чай, мягко заваренным можно пить вечером, перед сном и не переживать за качество сна, наоборот расслабив зажимы приобретенные за день. Днем этот чай придает сил, глубины мыслям, ощущение уюта и гладкости дня а так же хорошенько так согревает, что несомненно является большим плюсом в прохладное время года и время суток. Невозможно не рассмотреть этот чай и как утренний дижестив, и как чай на голодный желудок - за годы хранения, активные вещества способные раздражать ЖКТ изменились, стали намного мягче и по ощущениям со стороны ЖКТ этот чай напоминает шу пуэры.
Юнси хо цин 80ых, заваренный методом "гунфуча" хорошо останавливает лишние мозговые активности, способствует наслаждению моментом и прибыванию "здесь и сейчас", даёт глубокие эстетические и гастрономические переживания, а также увеличивает чувство собственного достоинства. Он хорошо способствует выходу из состояния хандры, меланхолии и депрессивных состояний, правильно выстраивает внутренние винтики, что положительно сказывается на состоянии. Отличный вкусный чай, сильный, интересный, содержательный.
Хорошо заваривается как в фарфоровой гайване, так и в чайнике из исинской глины. Неплохо получается при варке на живом огне. Но при заваривании в формате "гунфуча" раскрывает все свои особенности и грани намного богаче и полней.
А еще можно сравнить Юнси хоцин 30летнего возраста с Юнси Хо Цином молодым - https://moychay.ru/catalog/green_tea/yunsi-hotsin-yun-vu-chzhao-2017 и это отдельная, красивая и познавательная история.

Отзыв полезен? Да 3
Павел

Одно непонятно, как люй ча после специальной обработки, получив способность к вылёживанию (значит инактивации ферментов не произошло)- остаётся зелёным чаем???

Отзыв полезен? Да 5
Чайный Клуб

Мы отталкивались от того, что Юнси Хоцин — изначально зелёный чай, который был приготовлен именно по технологии зеленого. То, что по какой-то причине владелец решил сохранить чай на годы, и он изменил свои свойства, сделало его другим чаем только в определенном смысле.

Так же, как с выдержанными шэн пуэрами — лао шэн ча. Дословно шэн пуэр можно перевести как «молодой пуэр», что не мешает выдерживать его десятилетиями, и он по-прежнему называется шэн ча.

Отзыв полезен? Да 3
Александр Стан

Я бы не смог первую заварку слить)

Отзыв полезен? Да 3
Ведмедик Клещаногий

А я бы сполоснул водой комнатной температуры, что бы просто смыть пыль.

Отзыв полезен? Да 8
Володя Плюсов / Оценка

А теперь всерьез. Сергей Шевелев угостил этим чаем на одной из дегустаций МЧ (отсюда вывод: не пропускайте дегустации! :)). Ну, я даже не знаю, что сказать. По-моему, если пиалку в руках с ним держать, если просто вдыхать аромат, да даже если просто смотреть на чай, уже все становится ясно :) Хотелось сесть в лотос на облачко, подняться вверх и взлететь над древним Китаем, который материализовался прямо вокруг дегустирующих. Абсолютнейшая и тотальная ясность и успокоенность, укорененность сознания в каком-то его внутреннем нерушимом центре с сохранением восприятия и спокойного проплывания сквозь все процессы, происходящие вокруг. Полная медитация, total and utter cosmic stuff.

Отличная мысль на какой-нибудь день рождения (лучше юбилей) скинуться с друзьями на 10 грамм и распить одно такое состояние и весь этот медовый лао-бальзам на скажем 10 человек — и получить куда больше, чем разные альтернативные варианты проведения таких мероприятий. Осталось всего ничего — найти столько олдовых чайных психонавтов и смочь это заварить самому, ничего не напортив. Чай с большой буквы.

Отзыв полезен? Да 3
Александр Стан

Было бы забавно понаблюдать за рождением и развитием ассоциаций в голове какого-нибудь сотрудника ФСКН, читающего коммент выше)

Отзыв полезен? Да 0
Володя Плюсов

Им это не интересно, им за это зарплату не платят. А вот другая сторона пищевой цепочки — та, да, может заинтересоваться.

Вспомните Басту с Гуфом, и что потом начало происходить. Разве сотрудники ФСКН стали заходить в чайные и спрашивать, что это у вас тут продается? Мне кажется, кто-то другой немного :)

Отзыв полезен? Да 4
Чайный Наркоман.

Что такое "баста с гуфом"?

Отзыв полезен? Да 1
Принцесса Нури

Звучит как блюдо какое-то

Отзыв полезен? Да 1
Павел

... да, есть " что-то от фасфуда "

Отзыв полезен? Да 0
Володя Плюсов

Ну, это такие ололо из молодежной культуры. Мы их называем мемокодами.

Отзыв полезен? Да 6
E_Shuko

Красивые листья, напоминает кучу персонажей из фильма "Чужой")

Отзыв полезен? Да 6
Гость Джон Траволта

Выпил чайку и сразу зажег танцпол! Незабываемая атмосфера 80-х!

Отзыв полезен? Да 12
Гость Роман

Хороший чай. К сожалению, пришлось продать акции парочки перспективных стартапов, но это вложение куда лучше. Угостил этим чаем главу Норникеля, получил скидку на металлы на три года вперёд.
Ожидал, что к чаю прилагается китаянка, которая будет его заваривать, но таковой в комплекте не оказалось.

Отзыв полезен? Да 24
Гость Владимир Владимирович

Роман Аркадьевич, прекратите транжирить бюджетные деньги и немедленно зайдите ко мне в кабинет!

Отзыв полезен? Да 0
Гость Чайный Клуб

Кентачес, возможно будет. Как погода покажет. Чай, который будет питься на дегустации, до самого последнего дня держится в секрете и будет известен в день дегустации. Сергей везет много новинок и эксклюзива с Поднебесной, поэтому на дегустации будет много интересных чаев!

Отзыв полезен? Да 0
Гость Кентачес

А на дегустации такой будет? :)

Отзыв полезен? Да 4
Гость ...

Или хотя бы "от трёх грамм" добавить возможность приобрести такого рода чаи, чтобы и простые смертные могли приобщиться к истории. :-)

Отзыв полезен? Да 13
Ведмедик Клещаногий

А по грамму не продаёте? :)

Рекомендуем посмотреть:
Зеленый чай Бао Ло Люй Ча весна 2018 г
Зеленый чай

Бао Ло Люй Ча, весна 2018 г.

337.00
Зеленый чай

Бао Ло Люй Ча, весна 2018 г.

337.00
x
Зеленый чай Сиху Лунцзин весна 2017 г
Зеленый чай

Сиху Лунцзин, весна 2017 г.

784.00
Зеленый чай

Сиху Лунцзин, весна 2017 г.

784.00
x
Краснодарский зеленый чай из Хосты органический ручной сбор сентябрь 2017
Краснодарский чай

Краснодарский зеленый чай из Хосты (органический, ручной сбор), сентябрь 2017

880.00
Краснодарский чай

Краснодарский зеленый чай из Хосты (органический, ручной сбор), сентябрь 2017

880.00
x