Люань Гуапянь, весна 2018

Хотелось бы хотя бы двух категорий. Посравнивать.

В этом году обязательно будет свежий Лю Ань Гуа Пянь! Весной- очередная поездка в Аньхой, в том числе и в ЛюАнь. Будет отбирать свежий зеленый чай;)

Сергей Шевелев, В этом году будет чайок ?

Каждый должен был купить 10 гр. Попробовать и решить, что за эти деньги здесь есть действительно вкусные зеленые чаи.

Очень интересный и вкусный чай, должен попробовать каждый!

взволновал аромат сухого чая! примерно 3я заварка показалась самой самой великолепной! проливал 8 раз! ушло более 1литра воды! Мне и супруге чай понравился!

Завариваю как обычно ( эгоистом ) 4-6 гр на гайвань и не настаивая первые 10 проливов! Вода идет ( Архыз ) чай очень и очень вкусный! Довольно долгое и приятное после вкусие где то в горле)) и на уголках языка из зеленых очень понравился данный экземпляр !! Не соглашусь с комментариями ниже, что чай плоский - на самом деле это не так! Во общем чай очень достоин внимания !

Из зелёных чаёв этот понравился побольше всего. Действительно хороший чай. Не зря входит в список знаменитых чаёв Китая.

по мне - одна из лучших находок из зелени за последнее время. чай очень живой и вкусный. попробуйте поменять воду. либо реально - не ваш чай. вообще оценили по достоинству его очень многие!

Orfei A.Sh. ээх, значит просто не ваш чай))) очень жалко что не вышло дружбы с этим чаем..

ИИИИИИТАК. Все наши высокие слова я вчера свел в одну точку... Я щедро отсыпал чая. Я отключил мешающие звуки. Я был сосредоточен. Я был готов познавать тайны. Я томил его. Я дышал им. Я жил им. Я вкушал его. Никаких отличий от предыдущих вливаний не последовало, кроме приятных скажем так пощипований неба и языка. Но это от большего количества чая. Не помогал и самообман. Я не ощущал того, чего нет. И тут я вспомнил об упомянутых ключах к дружбе с этим чаем. И я достал три стеклянных стакана. И я бросил в каждый по паре грамм. И не переливая воду в термос стал с некоторым временным шагом наливать по половине в каждый стакан. Начиная с 85 градусов. И вот, что я получил: Во втором стакане отчетливо запахло тыквенными семечками, но всего лишь на пару вздохов. И все. Пропало на совсем. Возможно туда попали несколько действительно выдающихся листиков. Я уверен если бы этот чай мог нормально пахнуть, то за столько попыток это бы непременно случилось. А может пакетик с чаем пролежав после покупки 3 недели, натянул из-за некачественной запайки в себя воздуха или нам из разных насыпали. Загадка...

Аналогично. Я 2 грамма в кружке завариваю. Тупо залил, подождал и пьешь. На заваривание в чайнике "настаиванием" может быть пойдут 3-4 грамма. Но на заваривание проливом я беру грамм 5-7. Конечно если вглядываться в невидимое и вслушиваться в неслышимое, то 3 грамма чая можно проливать 10 заварок)))) Но уже наслушались и навиделись))) Е шен это вообще отдельная история. Он и должен быть ярким, мощным, сильным, насыщенным, крепким. На то он и Е Шен (дикорастущий). Его и класть меньше нужно.

Чаи все разные, с разным характером, с разных мест, с разным лицом. Как бы то ни было, но одних чаев надо класть больше, других-меньше. Крупного листа надо брать больше, мелкого меньше, ломаного меньше, цельного больше. Почки дают сладость, но при обжигании дают горечь. Черенки дают терпкость, молодые флэши ароматные и сладкие, нижние - грубые и т.д. и т.п. И это еще если не брать в расчет технологию обработки - прожаренные чаи более яркие, дикорастущие - сильные, мощные, яркие; пропаренные глубокие, плотные и не звонкие. и т.д. и т.п. К каждому чаю свой подход что бы чай заработал. Но если это титестинг, то другое дело - несколько гайваней/титестерских кружек, столько же чашек и в бой. Только надо понимать, что Е шен залив кипятком 3 грамма на 100мл. гайвань и настаивая минуту даст горечь и терпкость, а тому же Си Ху Лун Цзину - не будет ничего. Или Ань Цзы Бай Ча - вполне себя будет нормально чувствовать при таком эксперименте. А если так заваривать Би Ло Чунь, то тоже будет горький чай с "креветочным" вкусом... да и вообще раскрыть чай это искусство. Заварить чай любой дурак сможет. А вот раскрыть, подружиться с чаем - другое дело.

Orfei A.Sh., я ложил 5 грамм. Три маловато, три грамма я пробовал, мне показался жидковатый настой, а 5 грамм, или даже чуток больше, нормально получилось. На что я люблю легкие чаи, но не люблю ненасыщенные, поэтому легких чаев (зеленых, белых, сталобоферментированных улунов) ложу заварки чуть больше нормы.

Станислав, я предварительно попробую ответить: Понимаю ход ваших мыслей и тоже приветствую творческий подход. Градусник я использую в основном в проблемных случаях, как этот. А весы приходится использовать, потому что в "МЧ" огромный выбор и я пока все время только тестирую разные чаи на разной воде. А т.к. у разного чая разный объем, то соответственно и весы тут. Что касается одного глаза в компьютере. Да одним глазом в нём с включенной медитативной музыкой, собственно как почти со всеми другими чаями. В этом-то и идея тестирования. Все должны выступить на равных, из одинаковых пиал и гайвани. И как я писал ранее, от е-шена были густые и достаточно яркие ощущения. При питье за несколько дней до Лю Ань Гуа Пянь чая Аньцзи Люй Ча "A" получились семь ровных проливов со вкусом и активной свежестью и ароматом из гайвани. Поэтому пока было просто тупо честное сравнение, которое оказалось не в пользу ЛАГП. И напросился вывод, что если отойти от стандартной схемы, то может что-то изменится. Мне так кажется, что если это не вы писали методику заваривания этого чая (про 3 гр. и т.п.), то кладете этак грамм 5 и все срастается.

Чай роскошный, очень густой и ароматный, просто волшебство какое-то, а не чай.)) Я в восторге от него, всем рекомендую тыквенные семечки.

Orfei A.Sh., даже не знаю в чем у Вас там проблема. Попробуйте заварки больше положить. Или попить внимательно (если вдруг пили одним глазом в телевизоре-компьютере). Пил его много раз (около 10) и сам, и с друзьями, подругами и в чайной. Дома, в парке, в гостях. Ни разу не получался чай безвкусным или без аромата (тем более после первой заварки). Максимум выходил пару раз чрезмерно крепким и густым. Попробуйте заваривать его не проливом а настаивая чуть дольше (если брать 3гр. на 120мл чайник и заваривать 80-85*С как советует чайный клуб). А весы и градусник это хорошо, я рад что они у вас есть. У меня к сожалению их нету. Зато чай получается вкусным. Может быть тогда дело в отношении и в предметах?) Вы же когда варите суп или кашу (если варите) не измеряете вес продуктов и температуру воды?) По ощущениям смотрите и ощущаете сердцем. Я не против измерительных предметов - это очень круто! Особенно для тестирование, сверки, капитального титестинга и т.д. Но, так теряется душа, само отношение к чаю, которые кстати тоже достаточно сильно влияют на чай. Если отнестись с уважением к чайному листу, то даже "Хао Шу Ча" неплохо заваривается, потому что коннект есть ;) Поэтому возьмите еще разок чая, но без весов и градусников и заваривайте его так, как будто это ваша последняя церемония-чаепитие. Оставьте только примерные знания как его заварить и уж познакомтесь с ним по настоящему. Если и в этот раз не раскроется, то приезжайте в чайный клуб, попьем с вами его вместе - есть у меня пара ключиков к этому чаю;) И вот тут есть тоже хорошие ключи к дружбе с этим чаем - https://www.youtube.com/watch?v=UFXX5l_QGyk&list=UUQ0q1RlRWpvVz7D43Hb4t0A

Приятного знакомства с чаем. Надеюсь в этот раз у вас сложиться дружба.

Станислав, вот подскажите, может я много ждал от этого чая, но он уступил всем опробованным мной зеленым чаям (разной стоимости), и эмей лун дзин, и е шен, и многим другим. Пока заваривал 2 раза на разной воде, весы и градусник в наличии. Внешне свежий и после заваривание ярко-зеленый. Ну какая-то густота аромата из гайвани и из под крышечки первые 2-3 пролива была и затем просто чай без характера. А явного аромата у настоя нету даже после первого пролива. Опять же в отличии от множества других зеленых. Может лю ань гуа пянь и должен быть примерно вот такой в сравнениии с другими?

Вразумляющий чай

Ну наконец то!!! в ближайшие дни заеду :)

"Тыквенные Семечки из Лю Ань" один из знаменитых (императорских) чаев Китая, по рассказам людей изучающих чай , он производится с 1776-ого года, соответственно был известен еще при династии Цин. Настоящий Лю Ань Гуа Пянь производится только в провинции Аньхой, все остальные "ЛАГП" являются репликой и подделкой под настоящий высококачественный Лю Ань Гуа Пянь. Именно этот ЛАГП был собран и произведен, а так же привезен из Аньхоя - родине таких знаменитых чаев как Лю Ань Гуа Пянь, Хуан Шань Мао Фен, Тай Пин Хоу Куй, Фу Си Гун Пин, Кимун (Ци Мень Хун Ча), Аньхой Е Шен а так же малоизвестного "квадратного" брата - Дин Гу Да Фан. Аньхойский чай славится своей сочностью в аромате и насыщенностью вкуса, а сам Аньхой славится своими туманами, влажным климатом и частым выпадением осадков. Одна из особенностей этого чая (как кстати и Е Шена) в том, что даже свежий чай в сухом виде имеет темный (темно зеленый) лист. Необычная скрутка листа по форме немного напоминающая тыквенные семечки, узнается сразу и без промедления - продольная, особая скрутка когда край листа оказывается завернутым вовнутрь, оставаясь при этом целым. Для этого чая собирается первый, второй (чаще всего) и третий лист. Почки для этого чая не собираются - из-за уникальной обработки они могут дать ненужную горчинку в настое. Зато из чайных почек этого куста делают вполне неплохой типсовый чай - Люй Инь Чжень (или просто Инь Чжень/Аньхой Инь Чжень. Сухой лист этого чая пахнет туманами, свежестью и какой то особой "зеленью"... будто встречаешь туманы высоко в горах, где достаточно жарко и влажно, от чего вокруг стоящие тысячелетние деревья одаривают ароматами своих крон... как то так наверное. В прогретом чайнике лист выдает особый аромат пропаренной зелени.

Настой живой, имеет такое качество как "жунь" - блеск настоя. Цвет настоя - салатовый, яркий (словно светится изнутри), чистый как родниковая вода. Обычно во вкусе этого чая должна присутствовать особенная, достаточная терпкость, из-за того, что этому чаю дают созреть подольше - лист собирают тогда, когда раскроется молодой побег (после периода хлебных дождей 20-21 апреля), а так же из-за более сильной ферментации в сравнении с другими зелеными чаями Китая. Однако, если хорошенько остудить воду (я заваривал кипятком градусов в 80*С), то этот чай будет изумительно густым и очень сладким с мягкой вязкостью и намеком на терпкость, а так же маслянистым телом чая. В букете улавливается много оттенков и нот, но самым приятным безусловно считается привкус молодых (не обжаренных) тыквенных семечек, в честь которых и назван сам чай. Аромат густой, "округлый", полный, маслянистый - порой даже можно провести параллель с некоторыми Бао Чжунами о. Тайвань... то ли дело в туманах... то ли я стал глух на нюх... но я еще молод, а чай все так же прекрасен и ароматен. Путь от трав до цветов и тыквенных семечек.

У этого чая, есть достаточная глубина - есть куда посмотреть, и куда погрузиться. Причем глубина эта подводных пещер и наземных скал, глубина туманов и бесконечной стены из дождя... Красота Леса, Рек, Озер и глубина Неба. Чай пьется на удивление долго - через 110мл. глиняный чайник под зеленый чаи, я пролил литровый чан воды - правда последние 2 заварки пришлось настаивать долго - до 2ух минут. Так же у этого чая очень долгое, густое послевкусие. Лично мне, нравится заваривать этот зеленый чай в чайнике из светлой, пористой глины а не в гайване из фарфора.

Мои личные советы. Хороший Лю Ань Гуа Пянь!)

Волшебный чай. Давно мне такой не встречался. Спасибо, порадовали.

Очень приятный аромат

ох уж этот тонкий бархатный аромат тыквенных семечек!

снова в наличии! 2012!