Као Ча Шэн Ча (жареный дикорастущий шэн пуэр)

Будет ещё партия???

Будут ли новые партии? Понравился и заканчивается.

Пил с удовольствием, с удовольствием встретился бы еще раз.

Очень сильный запах горелой древесины. Больше похоже не на шен, а на сильно прожаренный какой-нить уишаньский улун, причём добротно таки прожаренный. Для разнообразия попробовать можно.

Короче как дахун(которого не существует) только послабее , цена норм. В общем лойс.

Очень необычный и интересный чай. Подкупил шикарный запах сухого листа - очень насыщенный, яркий, даже немного пряный. На вкус оказался иным. Более сдержанным и с сильным ароматом дыма. Приятное послевкусие, немного грубое, сухое, но что-то в нем есть. Выдержал 10 проливов. Не могу сказать, что чай понравился, но если скажу, что не зацепил, то тоже совру. Однозначно стоит попробовать. Но с шеном мало общего, очень мало.

Мне понравился.Вкус костра и лета))

Вид сырья очень странный-столько всего разного намешано-это надо видеть воочию,ибо так даже и сказать трудно.Особенно заметно,когда чайное дно рассматриваешь-лежат рядом свежий,молодой зелененький листочек и такой древний,заскорузлый-контраст резкий,и куча странных палок-черенков,тоже разных.Короче-создается впечатление,что это остатки какого-то производства,сваленные в одну кучу и прожаренные.Чтоб не пропадало.Ну а что,китайцы народ практичный,понятно.(ну или просто все подряд с дерева ободрали,что росло) В сухом виде чай пахнет сушеными грибами.Мощно так пахнет.Даже вкусно.Однако при заваривании (я данный чай варила,у меня при виде на сырье вообще о проливах вариант не рассматривался) грибной аромат куда-то испаряется. Настой прозрачный,но со взвесью из пушочка чайного,(как он называется,не помню),по цвету больше на красный чай похож. Вкус и аромат этого чая грубоват.Топорный прямо.Все забивает жаренность-печеность-копченость.Горчинки нет.Есть некая першистость в горле при питье.И особо про этот чай хочу отметить,что согревает он неплохо,расслабляет даже,но совсем,абсолютно не утоляет жажду.После этого чая хочется выпить простой воды.Я от шенов такого не замечала.Но,вообще-то он на шен как-то не особо и похож.По ощущению от чаепития,имеется ввиду.Напомнил он мне один бирманский чай-прессованный мао ча ,в котором вкусовую скудость сырья замаскировали сильным копчением. Не могу сказать,что этот чай вкусный,и понравится он далеко не всем,но попробовать стоило.Для интереса.

"Фруктов" мало-отстой,короче говоря!!!))

Немного личных впечатлений о чае.

Заваривали 8гр. на 5-6 чел. в 180-200мл. чайнике из фарфора.

Внешний вид - темные, пропеченные (именно пропеченные - не жаренные, и копченные) чайные листья и светлые, непонятные (словно и не чайные совсем) черенки. В сухом виде Као Ча напоминает кофе-какао напиток со школьной кухни (такой запах всегда стоит в школьной столовой с утра, когда готовят разбавленный кофейный напиток. Кто знает, тот поймет) приходящий из табачных, сигарных нот. В глубине ощущается холодок молодых шен пуэров.

Цвет настоя желтовато-коричневый. Вкус не густой, скорее прозрачный в теле, вкус немного колкий и шершавый с заметным прогревом во вкусе, что делает его местами совсем немного схожим с уишаньскими улунами по оттенкам а так же очень сильно напоминает своим печеным вкусом японских чай - Ходжи Ча. Непонятные черенки на 2ом-3ем проливе дали немного кислинки, которая больше не появлялась.

В букете вкуса и аромата присутствуют печенные, табачные (сухой табак) какао-кофейные (со школьной столовой) оттенки.

Послевкусие слегка терпкое, словно языком облизал шершавую доску с корой. Так же присутствует небольшой холодок на вдохе. Послевкусие немного аптечное (мне напомнило слегка валерьяну, кому то показался волокардинчик;), с привкусом печеных каштанов. Кто то заметил обильную сладость в послевкусии. Мне же она показалась очень легкой и еле заметной.

Состояние комфортное, теплое, согревающее. Чай, уютный, хорошо согревает и раскладывает мысли по полкам. Вполне кстати хорошо утоляет голод (*чисто мое мнение) а так же как мне кажется этот чай куда мягче воздействует на желудок, нежели просто молодой шен пуэр.

Во первых, ЗАЧЕМ, ПОЧЕМУ и КАК! Есть такое вот видео по Као Ча - https://www.youtube.com/watch?v=IxIJSX4yV3c

Као Ча - печеный чай, это скорее даже больше способ чаепития а не само название продукта. Ну хотя, вполне можно назвать Као Ча и способ обработки (запекания/прокаливания) чая.

Перевод с журнала Арт Оф Ти в интерпретации русских чайных людей:

"У народностей Бай, И, Хань и других, что живут в уезде Дали провинции Юньнань, есть свой особый способ пить чай. Они называют его «Као Ча» (? ?) — «Запеченый чай». Это очень старый способ, полный мудрости песка времени, передающийся из поколения в поколение. Для приготовления необходим специальный маленький глинянный горшочек и разожженый очаг.

Сначала необходимо поставить глинянный горшок на горячую печь, а лучше прогреть его на самом огне. Только после того, как горшок хорошо прогрет, можно приступать к следующему шагу — нужно положить в него небольшое количество листьев Шэн Пуэра. Далее необходимо нагревать, запекать чай в глиняном горшке. Лист при этом начинает постепенно желтеть, прожариваясь и расширяться. Чтобы избежать сгорания чая внутри горшка, необходимо равномерно поворачивать его, чтобы лист пропекался равномерно. Когда аромат печенного чая начнёт вырываться из горшочка, нужно залить в него кипящую воду. Вы увидите пузыри и услышите шипение кипятка, а лист всплывет. Вода будет бурлить, вырываясь за края горшка. После того, как кипение прекратится, необходимо снова добавить кипятка, после чего чай можно пить. Напитак имеет нежный аромат и приятное послевкусие, утоляя жажду.

Печеный чай заваривают три раза, после чего лист меняется — для новых завариваний необходим новый чайный лист, который будет приготавливаться заново. В зависимости от того, как много посетителей участвует в Као Ча, столько горшочков и нужно иметь в наличии, так как каждый участник готовит свой собственный напиток. Выражение «Цзы Као Цзы Инь» (????) — «Сам жаришь — сам пьешь» является изъявлением уважения к гостю, а у народности Дали так принимают всех родственников.

Као Ча — является частью традиций народности Бай. Байцы традиционно ставили в комнатах окаймленные деревом чугунные жаровни, расположенные на железной прочной треноге. Хозяин гостеприимно разрешал гостям заходить в эту комнату, устраиваться возле очага и подготавливать горшочек для Као Ча. После того, как горшочек разогреется, в него клали чай и гость быстрыми движениями проворно встряхивал и покачивал его, приближая к жару огня. Чайный лист прогревался, приобретая желтый цвет, а по воздуху доносилось нежное и лёгкое благоухание чая. И как только в горшочек заливалась вода, мелодия пузырьков отвлекала людей от мирской суеты и ими полностью завладевало душистое благоухание чая. Звук кипящей воды был громким и звонким, ввиду этого Као Ча также называли «Лэй Сян Ча» (???) — «Чай звучащий как гром».

Способ приготовления В момент, когда пена спадает в глинянный горшочек, и кипяток перестанет шуметь — чай можно падавать гостю. Томите чай на огне, пока его цвет не станет желто-золотистым, а густой аромат не начнёт бить вам в нос. Као Ча обычно заваривается трижды. Первый глоток чая оставляет небольшой привкус горечи, второй глоток, как правило, обладает сладостью, последующие глотки окончательно меняют вкусовые ощущения на сладость с долгим приятным послевкусием. Местные говорят: «Сперва терпкий, затем сладкий, в конце с приятным послевкусием» («?????????») В некоторых районах существует другой способ приготовления Као Ча: в него добавляют орехи, сахар, мёд, злаки и перец, что даёт свой оригинальный вкус."

*Ошибки авторские, оставлены в оригинальном виде.

Вот такая самая полезная информация на данный момент имеется в рунете про као ча.

Может я ошибаюсь, но хороший шен не прожаривают. Зачем? Думаю его "спасали", вот и пожарили :)

Станислав GunZZ, так и не рассказал.

Очень хотелось бы услышать отзыв. Самому больше понравилось нюхать, чем пить. Похож на японский чай с рисом.

Тоже пили его сегодня в чайной. завтра чуть чуть расскажу по вкусу и по ощущениям)

Очень интересный и необычный чай. Копченый шен. Однозначно попробовать стоит. Сырьё предположительно с деревьев, со встречающимися горелыми веточками, такой деревенский вариант обжаривания на дровах. Приятно удивил лист размером с ладонь, который я обнаружил в спитом чае. Какого-то выраженного послевкусия я в чае не обнаружил, т.к. чай очень дымный, возможно мало положил. Буду экспереметировать!Советую попробовать этот необычный, "огненный" чай! Спасибо команде "МойЧай"!

Запах у него очень интересный: табачный и грибной. Понять вкус пока не получилось, но заваривал утром в кружку на бегу...Попробую еще раз на днях при случае, более "честным" способом.

Поясню вопрос, ЭТО похоже на то, что было в одном из роликов, где крестьянин жарил чай в кастрюльке у себя дома? Суть "жаренности" этого чая в получение такого эффекта?

Не могли бы пару слов накалякать зачем его пожарили, просто до этого не встречал такого.