Хэй Мао Се, Черный Ворсистый Краб
Оригинальный сильно-ферментированный улун, сделанный из листьев куста «Мао Се». В сухом виде – это небольшие узелки сферической скрутки, глянцевые, глубокого черно-коричневого цвета с лиловым отливом, черенки мелкие, коричневые. Аромат густой, сладковатый, выдержанный.
Настой прозрачный, яркого коричневого оттенка, с дымчатым лиловым ободком.
Букет готового чая довольно необычный: нотки пралине и цикория, чернослива и арахиса. Вкус сладковатый, маслянистый, в нем чувствуется «огонь», но без горечи. Аромат густой и приятный.
Заваривать кипятком 95°С из расчета 5-6 гр. на 120-150 мл воды в исинском чайнике или керамической гайвани с толстыми стенками. Настаивать 15-20 сек для первых трех-четырех проливов (нулевой отдавая в пользу улунской традиции), после чего увеличивать экспозицию. Этот чай хорош в меру крепким, но обжигающе-горячим.
Довольно необычный, но очень интересный чай, который найдет как своих убежденных поклонников, так и тех, для кого останется непонятым. Попробовать его однозначно стоит, да и в коллекции хорошо такой иметь на случай, когда хочется чего-то оригинального. Сильный огонь обеспечивает его хорошую сохранность в течение еще 2-3 лет, как минимум.
