V93 Мэнхай Точа, 2011 г

Продукция старейшего в Юньнани чайного завода, расположенного в городском округе Мэнхай. За более чем 70-летнюю историю завод несколько раз менял руководство и название, оставаясь при этом признанным лидером чайной индустрии и собрав в своем активе самое большое количество сертификатов и наград национального и международного уровней. Именно здесь в 1973 была изобретена и запущена технология «во-дуй» производства шу-пуэров. C 1989 г. производит пуэр под маркой «Да И», «Большая Польза» (подразумевается польза чая для здоровья), которая стала эталоном качества для любителей шу-пуэров во всем мире.

Точа V93 или «Вэшка» – это купаж из нескольких сортов чайного листа, впервые приготовленный в 1993 году. Две последние цифры года вошли в название удачного рецепта, который был воспроизведен в 2005, после чего V93 получила престижную высшую награду Национальной чайной выставки в Шанхае и в течение последующих лет неоднократно повторялась.

В сухом виде – 100-граммовая точа, достаточно плотная, но ломается без особого усилия. На разломе однородная: небольшие, скрученные темно-коричневые листики, такого же цвета мелкие черенки и тонкие рыжие почки.

Аромат сухого чая выдержанный, насыщенный, с нотками орехов и чернослива.

Настой интенсивного, яркого красно-коричневого оттенка.

Букет готового чая многогранный и хорошо сбалансированный: вяленая слива и горький шоколад, луговой мед и лесной орех, винная сладость и сдержанная кислинка сухих ягод удачно дополняют друг друга. Аромат насыщенный, глубокий, без примесей. Вкус крепкий, плотный, бархатистый, сладкий, без горечи или терпкости на протяжении всего чаепития. Великолепное длительное послевкусие. 

Заваривать кипятком 95-100°С в специальном пуэрном исинском чайнике из пористой глины или гайвани. Пропорция заварки к воде – примерно 6 г. на 120 мл. Настоять в течение 10-15 сек и затем проливать без экспозиции 3-4 раза, когда чай максимально раскрыт. Увеличивая время заваривания после 5-6 пролива, можно в общей сложности заварить 9-10 раз. В варке на огне становится еще мягче и приобретает характерную легкую тягучесть. 

Прекрасный выбор для самых разных условий, ситуаций и настроений. Быстро снимает эмоциональное напряжение и физическую усталость, успокаивает ум и возвращает восприятию правильные ориентиры. Прекрасно совмещается с утренними практиками типа цигун или йоги, так как можно пить на голодный желудок (идеально сочетается с молоком). Заваренный не слишком крепко, станет фоном приятного вечернего отдыха.