Копилка 0 ₽
Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню
This site uses cookies to offer you a better browsing experience.

You can review our Cookie Policy and Privacy Policy (which are parts of our User Agreement), accept usage of all cookies on our website, view the list of cookies and manage whether you accept usage of specific cookie groups or only necessary cookies under Cookie Settings.

User Agreement
Cookie Settings
Accept All Cookies

Necessary cookies

Cookies that we use to store various session data like user's cart contents, whether user is logged in or not, preferred currency, the acceptance of various types of cookies.
Such cookies do not process any user personal data nor do they send any data to third party services. They are strictly required for our site to work properly.
Show cookies list

Maintenance cookies

Cookies that we use to enhance user experience like switching mobile and desktop versions on mobile devices.
Such cookies do not process any user personal data nor do they send any data to third party services.
Show cookies list

Statistics cookies

Cookies that store impersonal user data to track user activity within our website via third party statistics services.
We use such services to analyze our website performance and enhance overall user experience.
Show cookies list

Third party cookies

Cookies that store various settings and user preferences over third party services i.e. embedded YouTube videos and are required for them to work properly.
If not accepted, such services will be unavailable within our website.
Show cookies list

Manage your cookie settings

You can either delete cookies from our website by changing your cookie preferences in this settings section, or by deleting cookies data in the specific browser.

If you accept our cookie settings and dismiss this settings section you can always manage these settings again by clicking on "Manage cookie settings" link under "Support" section in our website's footer section.
Show instructions

Accept necessary cookies only
Accept selected cookies

Онлайн чайная школа. Категории китайского чая

7000.0
Описание

Как не перепутать жёлтый и зелёный чай, чем же отличается белый чай от белого пуэра, кто такая Гуань Инь и почему в честь нее назван южнофуцзяньский улун? Что такое утесная мелодия и как ее услышать у "Красного Халата"? Как производят каждый из сортов чая и какое собирают сырье? 
На эти и другие интересные вопросы вам ответят наши чайные мастера в данном видео-курсе. Он подойдёт как для начинающих свой чайный путь, так и для профессиональных титестеров. 

Первое, вводное, занятие доступно к просмотру для всех. После оформления и оплаты заказа в личном кабинете в разделе «Мои видео» будут доступны к просмотру остальные занятия; можно смотреть как «серии» подряд, так и выбирать нужную из списка. Покупка курсов школы доступна только для зарегистрированных пользователей. Обратите внимание, корректное оформление покупки видеокурса  возможно только при добавлении выбранного видео в пустую корзину. Оплата - онлайн на нашем сайте.

Видео «Беседа с Натали Гончаровой о чайной школе» (2:07:42).
 - Что может дать чайная школа, онлайн чайная школа. Непрерывность процесса обучения. Для чего вообще нужна чайная школа;
- Типичные этапы чайного пути на примере Сергея Шевелева;
- История чая. Как менялась и развивалась чайная культура в Китае и мире. Особенности российского подхода;
- Каких людей привлекает чай и почему;
- Что самое важное в чае;
- Чайные мифы, вредные в начале пути;
- Отношение к чаепитию Сергея и Натали. Для чего пьют чай;
- Начало знакомства с многообразием чая: на что обращать внимание, чем руководствоваться. Критерии выбора чая. Советы начинающим;
- Какой предполагается данная чайная школа (видеоматериалы, рекомендации, обратная связь).

Видео "Белый чай, зелёный чай. Заваривание в гайвани" (2:38:43).
Преподаватель: Алексей Аверкин.
- Регионы сбора и производства белого чая;
- Категорирование белого чая, сырье для производства разных видов;
- Чем отличаются белые и зелёные чаи;
- Вкусовые маркеры;
- Процесс сбора сырья и стадии производства белых и зелёных чаев;
- "Связанные" чаи. Жасминовый чай;
- Тонкости выбора посуды и рекомендации по завариванию светлых чаев. 

Видео "Красный и жёлтый чай"(2:09:13).
Преподаватель: Юлия Малышева.
- Классификация видов чая по степени ферментации;
- История появления жёлтого чая;
- Время и порядок сбора "императорского" чая;
- Стадии производства и вкусоароматические свойства жёлтого чая. О той самой "животной" нотке в профиле чая;
- История появления первой разновидности красного чая;
- Стадии производства красного чая и порядок сбора сырья;
- Категории красных чаев.

Видео «Уишаньские улуны» (33:52).
Преподаватель: Юлия Малышева.
 - Классификация китайских улунов по регионам произрастания;
 - Уишань — родина технологии улунов;
 - География и климатические особенности региона;
 - История чайного производства в регионе. Легенда появления технологии улунов. Великий Чайный Путь;
 - Сорта уишаньского чая. Классификация. Знаменитые сорта. Что такое «утесная мелодия». Самые распространенные сорта уишаньских улунов. Культивированный и дикорастущий чай. «Миграции» сортов и селекция новых сортов. Старые чайные кусты;
 - Технология заготовления уишаньских улунов: этапы, нюансы, вариативность;
 - Выдержанный чай;
 - Приготовление напитка: посуда для заваривания, технические моменты, история;
 - Особенности современного называния уишаньского чая. Современный тенденции в технологии уишаньских улунов;
 - О прессованных уишаньских улунах;
 - Особенности выращивания чая в Уишань.

Видео «Южнофуцзяньские улуны» (23:09).
Преподаватель: Юлия Малышева.
 - Многообразие чая на юге провинции Фуцзянь;
 - Климатические и географические особенности региона;
 - Исторические корни  чайного производства в регионе;
 - Сорта, выращиваемые в южных фуцзяньских уездах;
 - Технология заготовления полусферических светлых улунов на юге Фуцзяни. Отличие от тайваньской технологии;
 - О сорте Те Гуаньинь: регионы произрастания, легенды появления сорта, разнообразие технологий изготовления. Цин Сян, Нун Сян, Чень Сян — что это и в чем разница?
 - О других сортах южнофуцзяньских улунов;
 - Влияние гуандунского чайного производства на южнофуцзяньское;
 - Об особенностях современного выращивания чая на юге провинции Фуцзянь;
 - Особенности чаепития в регионе.

Видео «Гуандунские улуны» (15:53).
Преподаватель: Юлия Малышева.
 - История выращивания чая в провинции Гуандун;
 - История производства улунов в регионе;
 - Географические и климатические особенности региона;
 - Особенности ботаники местных чайных растений. Старые чайные деревья;
 - Сортовое разнообразие. Классификация. Знаменитые сорта гуандунских улунов;
 - Особенности технологии заготовления улунов в регионе;
 - Особенности традиционного чаепития. Гуандунское приготовление чая. Гунфу Ча;
 - О чао ча.

Видео «Тайваньские улуны» (50:59).
Преподаватель: Юлия Малышева.
 - Подразделение улунов: сильно- и слабоферментированные;
 - Географические и климатические особенности региона;
 - История региона и чайного производства в нем. Тайваньская Чайная Опытная Станция;
 - Современный подход к производству чая;
 - Разнообразие чайной продукции;
 - Тайваньские чайные конкурсы;
 - Чайные регионы Тайваня. Географические и климатические особенности, знаменитые сорта;
 - Классификация тайваньских улунов. Отличие высокогорных чаев. Как формируется название чая. Разнообразие сортов;
 - Технология производства тайваньских улунов;
 - Знаменитые сорта тайваньских улунов. История, легенды и особенности;
 - Габа-чаи;
 - Тайваньские ароматизированные чаи;
 - Тайваньские выдержанные чаи. Немного о коллекционных шэн пуэрах;
 - Чайная культура Тайваня. История и современные тенденции, влияние тайваньского чайного искусства на мировую чайную культуру.

Видео "Пуэр" (2:31:23).
Преподаватель: Юлия Малышева.
- Географические особенности региона произрастания растений, из которых делают сырье для пуэра;
- Разновидности чайного растения Camellia Sinensis;
- Краткая история чая в провинции Юньнань;
- Ча Ма Гу Дао;
- Различия между Шу Пуэрами и Шэн Пуэрами;
- Стадии производства Шэн Пуэра, особенности "созревания" и выдержка;
- Пурпурное сырье и Цзы Цзюань;
- Аспекты восприятия - как китайцы воспринимают чай с тысячелетних деревьев;
- Чайные регионы провинции Юньнань;
- Контроль происхождения – государственный стандарт производства пуэра;
- Категории качества пуэра. Как расшифровать четырехзначную  нумерацию на обложке блина;
- Стадии производства Шу Пуэра;
- Особенные разновидности пуэра - Я Бао, Ча Тоу и Ча Хуа Ши;
- Формы прессовки пуэра.

Видео «Лао Ча» (1:15:13).
Преподаватель: Натали Гончарова.
 - Что такое выдержанный чай;
 - О понятии «Чайный человек»;
 - История выдержанного чая. Лао ча как лекарство. Мода на выдержанный чай;
 - Тайваньский способ выдерживания чая;
 - О пользе чая вообще;
 - Преобразование чая со временем с точки зрения биохимии. Влияние ферментации на процессы состаривания чая;
 - Сроки хранения лао ча;
 - Гонконгское выдерживание чая;
 - Способ ускоренного состаривания скрученных чаев. Отличие естественной старости от ускоренного состаривания чая;
 - Хранение чая в московских квартирах. Особенности температурного режима и влажности;
 - Особенности заваривания лао ча;
 - Чем лао ча привлекателен. Характерные вкусовые ноты. С какого чая лучше начинать знакомство с категорией;
 - Как формируется цена лао ча;
 - О чао ча;
 - Культурный контекст: китайское отношение ко времени.

Видео «Черный чай (хэй ча). Варка чая методом Лу Юя» (2:16:11).
Преподаватель: Алексей Аверкин.
 - Известность хэй ча в самом Китае;
 - История данной категории чая;
 - Особенности сбора и технологии заготовления хэй ча;
 - Полезные свойства хэй ча;
 - Регионы производства;
 - Метод варки как предпочтительный способ приготовления хэй ча;
 - Варка чая методом Лу Юя;
 - Немного о разнообразии чая, подразделение на категории;
 - Какие чаи можно варить;
 - Отличие напитка, полученного методом варки, от полученного методом пролива;
 - О Чайном Каноне Лу Юя;
 - История варки. Какой варка чая была до Лу Юя?
 - История «переоткрытия» метода варки по Лу Юю в Клубе чайной культуры;
 - Этапы и нюансы варки чая;
 - Посуда и инструменты;
 - Практика варка, обсуждение результатов.

Преподаватели чайной школы:

Натали Гончарова - профессионально занимается чаем последние 20 лет, с 2013 по настоящее время является редактором сайта moychay.ru и титестером. Много путешествовала (самостоятельно и с группами) по чайным местам Китая, Тайваня и Японии.

Юлия Малышева - профессионально в чае с 2010 года, опыт преподавания чайного мастерства – 5 лет.

Алексей Аверкин – старший чайный мастер первого чайного клуба в России, опыт работы с чаем с 2010 года. Опыт проведения чайных школ с 2012 года.

Любые вопросы по поводу чайных школ и образовательных курсов Мойчай.ру (онлайн и оффлайн) вы можете задать руководителю проекта по адресу galina@moychay.com

Комментарии
Отзыв полезен? Да 0
Яна / Оценка

Очень интересно было бы пройти такой курс, но только если бы он продавался с набором пробников чаев. Без практики ни один курс не продать адекватно (работаю в сфере edtech). Подумайте, может стрельнете, добавив к курсу доставку пробного набора )

Отзыв полезен? Да 0
Мойчай.ру

Яна, здравствуйте.
Спасибо за Ваш комментарий!
На данный момент к курсу можно заказать наши наборы «Знакомство с чаем».
Обязательно будем развивать нашу Онлайн чайную школу и добавлять новый функционал.

Рекомендуем посмотреть:
Онлайн чайная школа Полный курс
Обучающие видеокурсы

Онлайн чайная школа. Полный курс

15000.0
Обучающие видеокурсы

Онлайн чайная школа. Полный курс

15000.0
Онлайн чайная школа Профессиональный подход к чаю
Обучающие видеокурсы

Онлайн чайная школа. Профессиональный подход к чаю

3500.0
Обучающие видеокурсы

Онлайн чайная школа. Профессиональный подход к чаю

3500.0
Онлайн чайная школа Вводные видео
Обучающие видеокурсы

Онлайн чайная школа. Вводные видео

3000.0
Обучающие видеокурсы

Онлайн чайная школа. Вводные видео

3000.0