Гао Шань Те Гуанинь
«Высокогорный Те Гуанинь» - классический слабо-ферментированный улун, сделанный на Юге провинции Фуцзянь.
Среднего размера узелки сферической скрутки, тугие, глянцевые, красивых зеленых тонов – лесного папоротника, оливковых, фисташково-желтых и изумрудных. Аромат нежный, цветочный, чуть пряный.
Настой прозрачный, оттенка зеленого золота, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая великолепен – душистая сирень и нежнейший персик, утонченный инжир и освежающий лайм! Первые проливы подарят дополнительные нюансы ванили и цветов шиповника, а после 6-7 сильнее проявятся нотки душистых специй. Вкус тягучий, мягкий, маслянистый, без горечи и терпкости. Аромат струящийся и воздушный, ласкающий обоняние. Остывающая чашка – отдельная история: ее благоухание унесет вас в заоблачный райский сад, наполненный запахами невиданных цветов.
Заваривать кипятком 95°С из расчета 5-6 гр. на 120-150 мл воды в исинском чайнике для слабоферментированных улунов или гайвани. Не настаивать для первых трех-четырех проливов (нулевой не забываем отдать в пользу улунской традиции), после пятого можно по чуть-чуть увеличивать экспозицию. Стабильно держит 10 завариваний, при желании можно и продолжить.
Превосходный представитель семейства «Железных Бодхисаттв» - яркий, нежный и долгий. Одинаково хорош и для торжественного случая в шумной компании, и для медитативного индивидуального чаепития.
