Те Гуанинь «Высокий Огонь» сделан на юге Фуцзяни, в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные фабрики. На этапе финальной обработки чайный лист прогрет на углях при температуре 120°С. Такой чай может очень долго храниться, сохраняя при этом свежие, цветочные нотки букета.
В сухом виде - небольшие узелки полу-сферической скрутки, буро-болотных тонов. Аромат интенсивный, хлебно-пряный. Настой прозрачный, золотисто-оливкового оттенка.
Букет готового чая яркий, объемный, теплый, хлебно-пряный с нотками сирени, печеных каштанов, ржаных лепешек, экзотических древесных смол, свежих ягод, ванили и персика. Аромат насыщенный, многогранный, пряно-цветочный. Вкус плотный, маслянистый, текучий, отчетливо сладкий, с нежной фруктовой кислинкой и нюансами специй. Послевкусие сочное и свежее.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани, на крышечке которой эфирные масла играют особенно ярко. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12 завариваний.
Отличный церемониальный чай для самых разных ситуаций и настроений. Яркий, многогранный и мягкий – он согреет и ободрит, развеет печаль и уныние, поможет собраться с мыслями и приведет в гармонию чувства.
