В Пинхэ в этом году мы приехали уже после того, как был собран весь чай, и большинство производителей занимались обработкой маоча (полуфабриката). Как раз то самое время, когда можно выбрать нужное сырье и заказать фабрикам запекание (хунбэй) нужной нам интенсивности. В Пинхэ, также как и в чуть более северном фуцзяньском уезде Аньси, выращивают улуны - те гуань инь, цзинь гуань инь, хуан дан, и другие сорта. Но самым известным сортом, визитной карточкой региона, помимо гигантских плантаций помело и других цитрусовых, является чай Бай Я Цилань (или "Чудесная Орхидея с Белой Почкой").
В Пиньхэ, также как в других уездах провинции, можно встретить круглые "земляные дома" - "тулоу". Многие из них стали национальным достоянием, и в настоящее время являются музеями под открытым небом, где до сих пор живут люди. Нам посчастливилось побывать в нескольких, которые еще не стали музейными объектами, и которые мало известны не только туристам, но и многим местным жителям, по причине своего расположение в отдаленных горных деревушках.