«Выдержанный Утёсный» от фермера по имени Янь Лун (Дракон Утесов), настоящий «Янь Ча», выросший на ограниченной территории в природном заповеднике Уишань. В процессе выделки чайный лист прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и длительный прогрев (огонь высокий, но не избыточный).
В сухом виде – крупные, изогнутые жгутики темно-коричневых листиков. Аромат интенсивный, хлебно-пряный. Настой прозрачный, оттенка лугового меда.
Букет готового чая яркий, теплый, хлебно-пряный, с древесной ноткой. Аромат глубокий и теплый, слегка копченый. Вкус сочный, объемный, шелковистый, сладковатый, с легкой кислинкой и нюансами специй. Послевкусие освежающее и устойчивое.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 6-7 завариваний.
Прекрасный церемониальный улун – огненный, яркий и мягкий. Воздействие согревающее, умеренно расслабляющее, очень гармоничное.