Хуэй Юань Кэн Шуйсянь

Качественный улун. Но не ждите от него всего того, что пишут "чайные эстеты" ) Сухой лист - в запахе можно уловить кислинку и травы (возможно фрукты если у вас разыгралось воображение). В чае ярко выраженный запах и вкус "скалистости" (а по сути мокрого камня). Терпкость и травы. Всё остальное фантазии экзальтированной публики.

Кииииисло, но приятно. Столько чаёв перепил в этой жизни, но это самый странный шуйсянь из всех что я пробовал.

Для того чтобы понять, возьму ли я его вновь, стоит ответить на 2 вопроса:

1. Избыточна ли столь высокая стоимость по отношению к вкусу? – Однозначно да.
2. Избыточна ли такая стоимость, учитывая легендарность места произрастания – Скорее всего даже весьма справедлива.

При всём при том, мне этот чай даже понравился, однако оценку я даю, исходя из второго пункта, и если бы я должен был угадать его стоимость, изначально того не зная, то скорее всего назвал бы цифру в районе от ₽1500 до ₽2000 за 100гр (по этому и ставлю столько звёздочек).

Гайвань дровяного обжига 86 мл. Вода бутилированная "Живая вода". 5 грамм листа. Температура заваривания 95 градусов.

В запахе сразу слышны сладковатые оттенки, как у гуандунских улунов. Очень клёвый запах. На вкус также всё отлично. Вкус в точности соответствует описанию: "... многогранный, объемный, хлебно-пряный с цветочными, ореховыми, карамельными и сливочными нотками. Вкус плотный, мягкий, маслянистый, сладковатый, с тонкими нюансами специй." Что обычно редкость бывает по моим наблюдениям. :) Шикарный чай.

Новая партия не удивила, как раньше:)

Да, это действительно жемчужина коллекции уишаньских улунов!

Я заказал 15 разных улунов по 10г и неспеша дегустировал месяц. В этом экземпляре соединилось всё, абсолютно всё, что можно встретить в разных чаях. Это как последний, самый мощный и напоминающий всё аккорд. Другие сорта можно пить, если хочется углубиться в какую-то одну вкусовую тему, так как она одно и другие ей не мешают.

Здесь же - всё вместе. При знакомстве в ча хэ - шоколадная паста, сладость, небольшая странная нота (увеличивается при всё большем и большем выдыхании на чай горячего воздуха) - она трансформируется потом в имбирный пряник. После помещения в согретую посуду главенствует шоколадная паста. На выдохе ощущается запах сгущёного молока и сливок - как в найсян цзинь гуанинь и просто в цзинь гуанинь; жоу гуй тоже давали нечто похожее, да и вообще все улуны классом повыше.

В запахе чайного листа между проливами и в аромате самого напитка - распаренная баня, опавшая золотистая листва, запах цветка лилии, имбирный пряник, запах печи с горящими дровами, запах дачного дома, шоколадная паста, запах сладкой выпечки, коньячные нотки. Во вкусе - терпкость, сладость, ощущение той же распаренной бани, шоколадного пирога. Послевкусие - ягодная кислинка, приятная бархатистая терпкость.

Здесь я не увидел лишь три вкусовых темы: "черносливовость", как в лао да хун пао; минеральность, как в янь лун лао ча; степь и разнотравье, как в "белых петушиных гребешках". Но это отдельные, очень экзотические темы. Этот чай молод и хорошо прожарен, поэтому никогда не даст схожесть с петушиными гребешками и долго не будет похож на лао да хун пао. Он, похоже, из другого сырья, так что насчёт минеральности в будущем сказать трудно - возможно, будет, но не во главе.

Чтобы понять это - действительно стоило проделать большой путь от цилань ча до петушиных гребешков. Уишаньские улуны - первое, что я попробовал правильно, и, похоже, эта любовь навсегда.

Очень хороший чай. В нем столько вкуса и аромата что даже перечислять нет смысла. Всё при нем! И сила Утесов и аромат цветов. Одно хочу выделить, сладость вкуса! Он превосходно сладкий!) Но сладость очень гармоничная и не выпирающая из общей картины. Благодарю мойчай за возможность наслаждаться этим эксклюзивом.

Один из лучших чаев, что пробовал за последнее время!

Хороший классический Шуйсянь. Ровный и сочный. Однако ж заваривать лучше чуть остывшей водой, градусов 90.

а собрат этого чая немного по-другому три года назад у вас назывался :)

https://dl.dropboxusercontent.com/u/14803237/gal/2013-07-15-moychay-spb/DSC_7892.jpg