«Зимняя Корица» – оригинальный уишаньский улун, собранный и приготовленный начале зимы. Нетипичный для сорта «Жоу Гуй» мягкий огонь и умеренная ферментация сделали его букет нежным, цветочно-пряным и глубоким, похожим одновременно и на гуандунские, и на южно-фуцзяньские и даже на тайваньские улуны.
В сухом виде – среднего размера изогнутые жгутики коричневых и зеленовато-болотных листьев. Аромат густой, теплый, с хлебными, цветочными и пряными нотками. Настой прозрачный, медового оттенка.
Букет готового чая теплый, хлебно-пряный, с цветочными и медовыми нотками. Аромат густой, глубокий, пряный. Вкус мягкий, объемный, маслянистый, сладковатый, с тонкой горчинкой, переходящей в долгое, освежающее, сладкое послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в исинском чайнике для сильно-ферментированных улунов из пористой глины или в гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде: 5-6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8 завариваний.
Хороший чай для повседневного чаепития в холодное время года – мягкий, игривый, согревающий. Традиционно считается, что сорт «Жоу Гуй» предпочитают мужчины за его крепкий, огненный вкус. Нежная, цветочная «Зимняя Корица» расширит их представление об этом сорте и однозначно понравится женской аудитории.
