Внутриутробно!))) В обычных нормальных условиях, не у батареи и не в холодильнике. Мёд это тоже продукт ферментации, он будет меняться со временем, раньше употребляли как ежедневный продукт только выдержанные мёда от 3 лет, молодой мёд слишком агрессивен из за фемента пчел. Диастаза это и есть содержание фермента, условно сколько раз пчела через себя его пропустила. Такой мёд лечебный, но сейчас такого почти нет, его способны делать только северные пселы, прогоняя до 50 раз его. Сейчас диастаза максимум 25 у горного Алтайского.