Шу пуэр из уезда Фэнцин (округ Линьцан провинции Юньнань), более известного как родина знаменитого красного чая Дяньхун. Здесь находится много старых чайных садов, возраст деревьев в которых превышает 150 лет. Именно из такого сырья, со старых крупнолистных чайных деревьев дашу, сделан этот чай высшей категории качества гунтин.
В сухом виде: мелкие, темно-коричневые чайные почки и их фрагменты. Аромат интенсивный, орехово-древесный. Настой насыщенного, темно-каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, древесно-ореховый, с нотками осенних листьев, песочного печенья и сухофруктов. Аромат густой и теплый, орехово-бальзамический. Вкус плотный, мягкий, сладковатый, с легкой фруктовой кислинкой и бархатистым послевкусием.
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять в течение 20 секунд, далее, начиная с короткой экспозиции в 2-3 секунды (у этого чая высокая плотность и быстрая экстракция) и доведя время до 3 минут, можно заварить 8 раз.
Отличный шу пуэр с мягким вкусом без терпкости и горечи. Воздействие согревающее, умеренно тонизирующее, в невысокой концентрации подойдет и для вечернего расслабляющего чаепития.
P.S. «Гунтин» — старинный термин для лучшего чая, предназначенного для высоких чиновников и императорской кухни. Рекомендуем продегустировать этот образец всем, кто хочет составить представление о том, что такое классика постферментированного чая.
