Юндэ Дашу Шэн Ча (2021)

На днях попили с коллегой. Чай в принципе живой и меняется(почти как люди, да?), а шэн пуэры тем более. Так что время от времени я стараюсь перепивать уже знакомые чаи и смотреть, что там нового? Юндэ дашу шэн ча не исключение - раньше я всегда говорил, что его невозможно увести в терпкость, но он дозрел до того, что можно - она будет насыщенная и крепкая, но не резкая (для меня, коллеге она показалась избыточной). Если терпкость не нравится, стоит заваривать в гавани и/или подстудить воду, молодой шэн на такие нюансы заметно реагирует.

А в остальном он по прежнему зелёные крыжовник и виноград(но мята ушла), и немного шалфейных леденцов, сочный, плотный как ягода и с приятной кислинкой.

Заваривали в исинском чайнике, наработанном под шэн пуэры и гуандунские улуны. 7 грамм на 140 мл, "Пилигрим", кипяток.

Не оценила глубину вкуса данного чая. Хотелось больше сладости и меньше терпкости. Достаточно много зелени, немного болотистый вкус. Есть деревянные нотки и немного горечи во вкусе. Долгое терпкое послевкусие. Вода 90 градусов, гайвань. В следующий раз сделала бы меньше градусов воду для того, чтобы распробовать другую сторону напитка.

Отличный сигарный вкус. Всегда наслождался превосходным дымно-сигарным Лао Цун Тунму Янь Сун, но этот пуэр удивил и порадовал своим сбалансированным сигарным с сухофруктами на фоне брутального зелёного чая вкусом (на первых 2х настоях по 1 мин.) начиная с 4го просто шен пуэр.

истинные ценители только оценят!

Напоминает Таиландский batch First, но явно видно что дешевле чем он. В принципе во вкусе такие же одуванчики, но менее сладкие , роса с утра, добавляются маленькие несозревшие яблочки. А так для любителей горьких шэнов, кислинка-горчинка есть , всё как надо, если кипятком заваривать, потому что сам воду остужал и небольшая, но приятная кислинка всё равно присутствовала.

Взяли 6,5г Заваривали в исинском чайнике объемом 140мл, на родниковой воде 95 градусов. Сухой лист крупный, темный, с зелеными включениями. При знакомстве с ароматом чувствуются ноты цитруса и вызревшего манго. Цвет настоя салатовый, чувствуется дымность. Во вкусе нашли много интересных нот. На первых проливах чувствуется табак, горчинка грейпфрута. На послевкусии сельдерей. Ближе к середине чаепития, перетекает в сухофрукты, айву. У чаев из Юндэ есть общая нота(и у чаев из близлежащего Фэнцина), эта кислинка чёрной смородины или аммиака(кому как). В зависимости от того, как чай обработают, эта кислинка может появится в разных «этапах» заваривания. Тут эта нота появилась в послевкусии на последних проливах. Чай подходит для церемониального чаепития, хорошо бодрит, но достаточно резкий для желудка. Настраивает людей на общение

Сегодня попробовал этот чай после процесса хун бэй и влюбился в него окончательно! Чай пропекался около 4-х часов при температуре 150 градусов. Запах сухого листа напоминает запах жаренных на сковороде семечек. Чайник из исинской глины 120 мл, 8 гр чая. Первый пролив нежно-карамельный, едва уловимый.. Второй раскрывает чай во фруктово-виноградном ключе, напоминая о фиолетовых конфетках бон-пари. Третий пролив и вкус плавно перетекает к жареным оттенкам чао ча, выдавая нотки поп-корна. Из открытого чайника пахнет невероятно! Если вы хотите ярких эмоций и позитивного настроения - вас сюда!

Пока что фаворит среди шенов! Вкусовая палитра довольно широкая. От пряно-медового запаха сухого листа, до легкого цветочного на 10-11 проливе. Попробовать однозначно стоит))

Мне показался обычным шэном.

Достался в качестве пробника, второй Шен Пуэр в моей жизни :)) На первых проливах активный вкус винограда и его шкурки, потом добавляются фрукты. Приятный чай, меня предостерегали его бодрящими свойствами - но как и от всех остальных пуэров, я скорее расслабилась, чем взбодрилась. Спасибо МойЧай за подарок :)

3/5 тк звезды поставить почему-то не могу. Цена конечно завышена, но приемлемо. Лцчше чем гушу, легкий, слегка пряные травы,слегка сладкий. Нормальный шэн,освежающий, проливов держит около 10. Долгое и очень тонкое послевкусие.

Бесконечно долгий молодой шэн с нотами мяты, виноградных косточек и самого зеленого винограда. Сладкий виноград в аромате из гундаобэя, долгое послевкусие после каждой пиалы. На фоне снега за окном вселил надежду в скорое лето) Заваривали в фарфоровой гайвани, 6 гр на 100 мл, чуть подстуженная вода "Пиллигрим"

Гайвань дровяного обжига 86 мл. Вода бутилированная "Живая вода". 5 граммов листа. Температура заваривания 85 градусов.

Шэны из Юндэ, конечно, выделяются на фоне остальных. Лично для меня в основном не в более вкусную сторону, но всегда интересно, что же будет на следующий раз. В этот раз, если бы мне вслепую налили этот чай, то я бы подумал, что это красный чай с горьким привкусом лекарственной травы, с солью, мятный, пряный. Причём довольно плоский и прямолинейный по вкусу на первый взгляд. Дальше на послевкусие уже играет поинтереснее. Напоминает мне вкус Фацзяо Юэ Гуан Бай. Ну, за такую цену я ожидал большего.

Отличный молодой шэн! Яркий, многогранный и ооочень ароматный! Цветочная сладость переходящая в пряно-бальзамические нотки (один из моих любимых букетов ). Стоит попробовать, однозначно.

Получил в подарок, большое спасибо Александру из клуба на Малой Дмитровки. Отличный шен из свежих - кисловатый (холодно-кислый, я бы сказал, не как иные красные), свежий, слегка ментоловый. Хорош. Заваривал 5 г на 100 мл, вода 90 С (попробовал 80 - не понравилось, слабоват выходит).

Хороший, лучше чем гушу.

Брал 10 грамулечек, очень интересный шэн. Во вкусе ни антисептика, ни йодистость так и не познал, а лишь приятная зеленушность, свойственного свежим шэнам и минеральность. Эта приятная шэновая свежесть в зелени не сказать прям яркая очень, чем видимо расстроил недовольных в отзывах ниже. Но я человек, который пьет телом и для меня важно почувствовать ци. Оно есть, приятно накатывающая, мягкая и удерживающая, у меня иногда бывает с шэнов бьёт в висках, а тут ни одного намека на дискомфорт. Не заметив как пролетело время другом пропустили через 5г на 90мл гл.чайник около двух литров воды. Вода фильтрованная, по-видимому из-за этого не заметил этих яркости и тонкости вкусовых

Тоже заметил ярко выраженную йодистость. Воспринимаю это как особенность (пробовал и более йодистые). Чай достаточно мощный, воздействие сильное. Оставлю полежать, но кому-то зайдет и в текущем виде.

Заинтересовал с первого вдоха из банки. Шэн вроде молодой, а запах более "йодированный". Сразу окунул в воспоминания, когда были в Кисловодске и пили целебный нарзан. ("Сульфатный нарзан" - вроде так назывался)

На чаепитие был взят наработанный чайник из исинской глины 150 мл, 7 гр шэна, фильтрованная вода (воду остужала примерно до 80 градусов)

Аромат сухого листа, согретый горячими стенками чайника, был такой же как и из банки, просто более насыщенный. Однако на выдохе.. абрикосовое варенье! Пару раз "подышав чаем", пришла к выводу, что на вдохе аромат йода, аптечки (в частности бинта) и мокрого мха, а на выдохе сладкая симфония вышеупомянутого абрикосового варенья!

Первый пролив. Вкус действительно "лекарственный", мне нравится :) сухофрукты где-то очень далеко. Второй пролив. "Лекарственность" никуда не делась, но ей начинает составлять нехилую конкуренцию абрикосовая сладость.

И этот танец настолько различных ощущений заставляет концентрировать свое внимание на своих ощущениях. Хочется закрыть глаза и раствориться в моменте. Чай пила, параллельно слушая "радио мойчай" , очень помогло сконцентрироваться.

А вот и состояние.. бодрость? нет. (наверняка я ее почувствую позже :) ) а вот сейчас релакс, максимальная концентрация, хочется творить без спешки и суеты.

Обязательно еще раз приобрету этот шэн и забуду на пару лет. Думаю, получится что-то сногсшибательное.

Всем добра!

У этого шэна вкус антисептика.