«Чай Древних Деревьев горы Да Чжун Шань» собран и приготовлен в горном районе Цзингу весной 2015 г. В качестве сырья использованы весенние побеги чайных деревьев, высаженных в ХIХ веке, во времена бурного расцвета чайного дела в округе Пуэр, и растущих теперь в окружении тропического леса. В сухом виде – большие, тонкие жгутики бурых листиков и серебристых почек. Аромат сухого чая интенсивный, фруктово-древесный. Настой прозрачный, желтовато-горчичного оттенка, по мере заваривания темнеет до орехового.
Букет готового чая яркий, сложный, древесно-фруктовый, с нотками сушеных абрикосов и груш, плодов шиповника и пряных трав. Аромат нежный, сладковатый, с характерными нотками «фруктового компота». Вкус мягкий, сочный, плотный, объемный, чуть сладковатый, с тонкой кислинкой, раскрывается постепенно, набирая сочность и глубину. Долгое, освежающее, лимонно-мятное послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в керамической гайвани или чайнике из пористой глины для шэн-пуэров. Пропорция заварки к воде: 4-5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Успешно выдерживает 12 завариваний.
Прекрасный церемониальный шэн для самых разных ситуаций и настроений. Яркий, сочный и мягкий вкус, ощутимое энергетическое воздействие и высокий потенциал для хранения и выдержки.
