«Старый Шэн из Бин Дао» сделан в 2004 г крестьянами из деревни Бин Дао (Ледяной Остров), расположенной в отрогах Да Сюэ Шань, Больших Снежных гор, в чайном регионе Мэнку (уезд Шуан Цзян). В качестве сырья использованы весенние побеги диких чайных деревьев, растущих в естественных условиях тропического леса на Северо-западе Юньнани на высоте 2200-2750 м, максимальной для вида камелиевых.
В сухом виде - длинные, тонкие, изогнутые жгутики серо-коричневых листиков и тонкие черенки. Аромат сухого чая тонкий, древесно-фруктовый. Настой прозрачный, оттенка золотистого миндаля.
Букет готового чая выдержанный, отполированный временем, легкий, древесно-фруктовый. Нежный аромат сухофруктов. Вкус очень мягкий, скользящий, шелковистый, с фруктовой кислинкой и нюансами специй – раскрывается постепенно, набирая сочность и глубину. Долгое, приятное, лимонно-мятное послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в гайвани или чайнике из пористой глины для шэн-пуэров. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Успешно выдерживает 9-10 завариваний.
Превосходный, выдержанный, церемониальный шэн-пуэр для коллекционеров и искушенных любителей с мягким вкусом и интересным медитативным воздействием.