Цянь Лян Бин (Тысячеляновый Чай) – самый аутентичный хунаньский чай из Гаоцзя-си (Аньхуа). В создании этого чая принимает участие микроб Eurotium Cristatum или Цзинь Хуа (Золотые Цветы), чрезвычайно полезный для здоровья. Его колонии выглядят как жёлтые крупинки, рассыпанные по поверхности чайного листа, и чем они крупнее, тем выше качество продукта. Помимо чая Золотые цветы живут на Грибах Долголетия, Фу Лин (Poria cocos, Пория кокосовидная).
Появился Тысячеляновый чай в районе Ючжоу уезда Аньхуа в начале XIX века, когда объемы чайного экспорта начали стремительно расти. Для удобства транспортировки чай утрамбовывали в длинную вязанку, оплетали пальмовыми листьями и бамбуковым лыком. Длина такой конструкции составляла 5 чи (1,666 м), окружность – 1,7 чи (56 см), а вес – 1000 лянов (37,27 кг). В наши дни для удобства торговли готовые тысячеляновые рулоны пилятся на блины.
В сухом виде: плотно спрессованные, большие буро-коричневые листья с черенками. Хорошо просматриваются колонии Золотых цветов. Аромат сухого листа интенсивный, землисто-бальзамический. Настой прозрачный, янтарного оттенка.
Букет готового чая землисто-бальзамический с нотками камфоры, дубового мха, древесных грибов, осенних листьев и сухих ягод. Аромат низкий, влажный, пряно-древесный. Вкус плотный, объемный, сладковатый, с нюансами сухих ягод и специй.
Заваривать кипятком в чайнике из пористой глины или в керамической гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде: 4-5 г. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний. Хорошо раскрывается в варке на огне.
Отличный природный энергетик для сырой и холодной погоды, унылых состояний и физических перегрузок. Приводит мысли и чувства к гармонии, питает энергией тело и дух.
История и современность народного чая с родины Мао Цзе Дуна – в нашем видео-репортаже Путешествие за Хэй Ча в провинцию Хунань