«Шесть Крепостей» – знаменитый чай провинции Гуанси, получивший известность в начале ХIХ в при цинском императоре Юньяне, когда начался его широкомасштабный экспорт в страны Юго-восточной Азии. Собран и приготовлен в районе Любаочжень (округ Учжоу) в горах Гуйдуншань по технологии, сходной с хунаньской: в создании этого чая принимает участие микроб Eurotium Cristatum или «Цзинь Хуа», «Золотые цветы», чрезвычайно полезный для здоровья. Его колонии выглядят как жёлтые крупинки, рассыпанные по поверхности чайного листа. В сухом виде 420 - граммовый «Чайный Кирпич», который расслаивается на тонкие пластины цельных листиков зеленовато-болотных и бурых оттенков. Аромат зрелый, древесно-бальзамический. Настой прозрачный, желтовато-оливкового оттенка.
Букет готового чая выдержанный, сложный, древесно-бальзамический, с коньячными, фруктовыми, медовыми и хлебными нотками. Вкус мягкий, шелковистый, чуть терпкий, сладковатый, с тонкой ягодной кислинкой. Аромат сдержанный, фруктово-древесный, с нотками осенней листвы и цветов бессмертника. Освежающее, сладковато-медовое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для черных чаев или в керамической гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Держит вкус и аромат до 10 заварок.
Отличный бюджетный чай для холодного времени года с мягким, «деревенским» вкусом и согревающим, гармоничным воздействием. В зависимости от ситуации может использоваться и как эффективный природный энергетик, и как средство для расслабления и отдыха, все зависит от концентрации: чем она выше, тем сильней тонизирующий эффект.
При хранении Любао Ча Чжуань важно учесть, что герметичная упаковка может спровоцировать образование не только Золотых Цветов, но и обычной плесени, поэтому после покупки обязательно переложите чай в бумагу или плетеную корзинку и храните в сухом месте, где есть доступ свежего воздуха.
О том, где вырос этот чай и кто его сделал, в нашем видео-репортаже с Шести Холмов Чай любао из Учжоу.
