Лао Сун Сяо Чжун»
«Чай старой сосны»
Красный чай из провинции Фуцзянь, чайные плантации на склонах горы Чжэн Шань. Производство этого чая началось ещё в XV веке. При изготовлении Сяо Чжуна используют технологию, применяемую при выработке улунского и белого чаёв. В результате процедуры медленного прогрева (копчения) на сосновых дровах, поверхность листьев приобретает красно-бурый цвет, а чай приобретает смолистый сосновый запах. Лучшие сорта Сяо Чжуна иногда называют «Лао Сун Сяо Чжун» – «Чай старой сосны». Чай широко известен в Европе, особенно в Великобритании. Из-за многочисленных искажений его название трансформировалось в «лапсанг сушонг», который, в отличие от настоящего Сяо Чжуна, производится так же и во Вьетнаме с использованием искусственных ароматизаторов.
Высококлассный Чжэн Шань Сяо Чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат соснового дымка и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Вкус и аромат выразительный, напоминающий вкус чернослива и сушёной груши. В нежном аромате чая, присутствует тонкая нота смолистого запаха сосны. Согревающий вкус и ощущение теплоты Сяо Чжунов особенно хороши в зимнее время года.