«Токусен » или «Особый» Ходзитя - оригинальный сорт, появившийся в начале ХХ века под влиянием материковой технологии. По сути это обжаренный сентя с черенками класса «премиум». После сбора чай пропаривают и скручивают, а затем без ферментации сразу сушат и прогревают на керамических поддонах, с использованием древесных углей. Легенда приписывает появление этого сорта торговцу, который таким образом успешно продал залежавшийся чай.  

В сухом виде – мелкие, тонкие, сплюснутые трубочки скрученных листиков и их фрагменты коричневых тонов, а также тонкие черенки. Аромат сухого чая сладковатый, хлебно-пряный, с кофейными нотками. Настой прозрачный, орехового оттенка.

Букет готового чая теплый, яркий, хлебно-пряный с кофейными и ореховыми нотками. Аромат густой, насыщенный, глубокий. Вкус мягкий, сочный, объемный, шелковистый, отчетливо сладкий, переходящей в долгое, освежающее послевкусие.

Классический японский способ заваривания: в предварительно прогретый чайник (классический японский) положите "Токусен ходзитя" из расчета 2 г на 100 мл, залейте кипятком, остуженным до 80°С, и через 30 сек разлейте содержимое по чашкам. Процедуру можно повторить до трех раз.

Можно заваривать и проливом - кипятком, остуженным до 80-85°С, в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 5 гр. на 100 мл. Выдерживает 6-7 заварок.

Оригинальный японский чай, букетом напоминающий уишаньский улун, но по ощущениям заметно более легкий, воздушный, с сочным, сладким вкусом и мягким согревающим, тонизирующим воздействием. Хороший выбор для знакомства с японской чайной традицией и чаепитий в холодное время года. Кроме того, бытует мнение, что в ходзитя пониженное содержание кофеина, поэтому его можно пить детям и старикам, а также незадолго до сна.