Search

Этот товар закончился

Похожие товары

Сенча (сентя. первый весенний сбор (синтя))

Артикул товара: 7535
25 отзывов
/
24 комментариев
Товар раскупили
Описание и рекомендации

Сентя — самый популярный японский чай, доля которого в общем объеме чайного производства Японии составляет 80% . Выращивается открытым способом (не затеняется), собирают до пяти раз в год, с ранней весны до поздней осени. Самым лучшим и ароматным считается первый весенний сбор — синтя, «новый чай». История этого сорта началась в 1738 г, когда мастер Соэн Нагатани из Удзитавара (местечко в южной части префектуры Киото) начал продажу пропаренных чайных листьев, скрученных в форме тонких иголок. До этого существовало только два вида чая — растертый в порошок зеленый чай маття, который ценился буквально на вес золота и производился в крайне ограниченных объемах, и простой, более грубый чай из листьев позднего сбора — бантя. Чай из Удзи был хотя и трудоемок в производстве, но все же доступен для простых горожан и относительно прост в заваривании, которое широко распространилось благодаря усилиям известного подвижника того времени, дзенского монаха Байсао. Технологической особенностью производства сентя является то, что свежесобранные листья пропариваются, а не прожариваются в отличие от большинства других сортов. Затем чай скручивают в форме тоненьких чаинок-полосок, которые японцы называют «паучьими лапками». В процессе изготовления лист сильно крошится, поэтому обилие чайной крошки является неотъемлемым элементом сентя.

 

В сухом виде – мелкие, тонкие, сплюснутые трубочки скрученных листиков и их фрагменты. Аромат сухого чая нежный, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, яркого желто-зеленого оттенка.

 

Букет готового чая свежий, яркий, травянисто-цветочный. Аромат нежный, сладковатый. Вкус мягкий, сочный, шелковистый, с легкой горчинкой, переходящей в великолепное, сладкое, освежающее послевкусие.

 

Классический японский способ заваривания: в предварительно прогретый чайник (классический японский) положите сентя из расчета 2 г на 100 мл, залейте кипятком, остуженным до 75-80°С, и через 30 сек разлейте содержимое по чашкам. Процедуру можно повторить до трех раз.

 

Можно заваривать и проливом - кипятком, остуженным до 75-80°С, в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 2-3 гр. на 100 мл. Выдерживает 6-7 заварок. При таком заваривании вкус делается более легким, воздушным, а горчинка практически исчезает, но появляется легкий привкус морских водорослей.

 

Оригинальный зеленый чай с сочным вкусом и легким тонизирующим воздействием. Хороший выбор для знакомства с японской чайной традицией и повседневных чаепитий в светлое время года.

Комментарии о товаре
E_Shuko

завалялся небольшой пакетик, следует отметить, что и через 2 года он оказался живым) честно выдержал 3 пролива. Хотелось бы расширения линейки в сторону японских чаёв, особенно актуально весной/летом.

1
.Чайный клуб.
ответ для

Трудимся над этим моментом :)

Мускаан

Хотелось бы узнать этого ли года партия ?

1
Федор
ответ для

Прошлого!

lunavoda

практикую заваривать зеленых китайцев холодной водой, кто либо пробовал так делать с сентя ?

1
Ведмедик Клещаногий
ответ для

Если с другим зелёным получается, то и тут выйдет

Роман

Японский "Сенча" Это радость человечья! Пряный маленький глоток Избавляет от невзгод! Выше любых ожиданий! Хороший японский чай! Большое спасибо!

Алексей

на 80 - 85° проливами, оч хорошо

Кун

В морозилке хранить можно?

1
Чайный Клуб
ответ для

Кун, не стоит. Хранить лучше в фольгированных пакетах хорошо закрытых, картонных и фольгированных баночках или фарфоровых чайницах при комнатной температуре.

Руслан

Смешной комментарий будет. Может не так заваривал, но вкус и запах был... печень трески с лавровым листом! И запах шпротный )) Случайно ли, но как раз за пару дней до этого ел эту треску консервированную. Там еще лавровый листик оказался и давал похожую горчинку легкую. Вот такой вот странный опыт.

Геннадий

Прекрасный чай, в сухом виде имеет какой то теплый приятный запах, риса сена, в общем где то там. Настой прозрачный, ярко зеленый, аромат цветочный, по вкусу то как маття с горчинкой, то сладкий, то как у простого зеленого чая, описать сложно, скажем - чай играет вкусами, весьма приятно. Также приятное послевкусие. Имеет мягкий тонизирующий эффект, вообще по всем параметрам очень мягкий и приятный чай.

breathSurfer

С. Р. +1

С. Р.

У этого чая есть одна особенность — он достаточно быстро заваривается, я бы даже сказал моментально, поэтому будьте внимательны. Пить «проливом» неудобно, т.к. при повторном добавлении воды предварительно распаренный лист рискует превратить настой в крепкую заварку (если заливаете кипятком).

На вкус обычный зеленый чай - предсказуемый, молодой, яркий, но слишком простой — без глубины и «вау-импульса».

Александр

Да, важно действительно заваривать хорошенечко остывшей водой. Очень нежный чай. Освежающий, проясняющий мысли. Послевкусие - марципан.

Ведмедик Клещаногий

Санечка, в стратосфере отрицательная температура Сенча всё ещё первого завоза или уже новая?

Дим Саныч

Мне вот то же сенча больше всех понравилась, но мелочь напрочь сито забивает...

Чайный Клуб

Да, конечно же ошибка вышла какая то. даже не понятно как такое могло в опсиание попасть. Конечно же 80-85*С хорошо будет. 90 уже на любителя. Спасибо что заметили. Исправим описание. И проверим описания вообще.

KingFiercer

Как-то необычно видеть рекомендацию заваривать зелёный чай кипятком. Стандартно ведь немного остывшую до ~80° воду используют.

Шатский Виталий

Как хранить? В холодильнике?

Ведмедик Клещаногий

Пью проливом по привычке :)

Пьяный Чайный Дух

Дим Саныч, а зачем Чайному Человеку голова?) Только чай пить? Попробуйте сами и поделитесь мнением. Чайный клуб же сделал описание ПРАВИЛЬНОГО заваривания чая.. а уже опыты ВАРКИ, ПРОЛИВА и др. неужели не хочется постичь и познать самому? Помните как там? "Путь делает нас счастливым. Путь а не цель";) Вообще японские чаи обычно ("традиционно") не пьют проливом, а заваривают настаиванием с учетом: чем выше качество и категория чая, тем слабее должен быть кипяток для листа.

Дим Саныч

Как заваривать японские и конкретно этот чай (проливом)? (сколько примерно чая на 100-120 мл гайвань, температура воды, как долго настаивать или не настаивать вовсе?

Сергей Шевелев

пока прошлого. но сентя хранится два года эта хранилась соблюдением всех строгих требований, и имеет отличный вкус и аромат!!!

https://www.youtube.com/watch?v=77oiyKZHUbg

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.