Интересный продукт, который представляет собой сентя позднего сбора, смешанный с обжаренными зернами коричневого риса двух сортов – клейкого мочигоме и рассыпчатого уручигоме. Во время прожарки рис лопается и приобретает форму шариков. Собран и приготовлен в префектуре Сидзуока, где между "тихих холмов", давших название этой местности, несет свои воды река Оигава, а в небе царит великолепная Фудзи. В сухом виде – фрагменты зеленых, сплюснутых трубочек листиков, чайная крошка и светло-коричневые рисовые шарики. Аромат сухого чая густой, сладковатый, травянистый, с нотками жареных орешков и морских водорослей. Настой прозрачный, яркого желто-зеленого оттенка.
Букет готового чая яркий, оригинальный, ореховый с хлебными, пряными, травянистыми, «морскими» и рисовыми нотками. Аромат сложный, насыщенный, теплый. Вкус мягкий, сочный, шелковистый, отчетливо сладкий, с тонкой горчинкой, переходящей в приятное, бархатистое послевкусие.
Японцы заваривают генмайтя в чашке, кипятком, остуженным до 80-85°С. Пропорция заварки к воде 2 г на 100 мл. Через 2-3 минуты чай можно пить, а потом «закусить» рисовыми зернышками, аккуратно извлекая их палочками (это занятие, как и сам чай, особенно нравится японкам).
Можно пить и проливом - кипятком, остуженным до 80-85°С, в гайвани, крышечка которой задержит мелкую чайную крошку, смешанную с рисом, и настой получится чистый. Пропорция заварки к воде: 5 гр. на 100 мл. Выдерживает 4-5 заварок.
Оригинальный японский чай, с интересным вкусом и легким тонизирующим воздействием. Обязательно стоит попробовать для знакомства с японской чайной традицией. Прекрасно сочетается с традиционной плошкой вареного риса и содержит необходимый набор полезных веществ, присущих зеленому чаю, поэтому его также называют "Завтрак Гейши".