Чай Бантя делают из полностью сформированных листиков летнего или осеннего урожая. Это обычный бюджетный чай. Но в некоторых местах применяют специальные приемы, в результате которых чай переходит в разряд высокосортных. Так, в окрестностях городка Удзи префектуры Киото (по-японски, Кё-то), собранные осенью листики обрабатывают паром, подсушивают и прожаривают на больших керамических поддонах, чтобы придать готовому чаю яркий аромат. Так получают высокосортный Кё-Бантя.
В сухом виде – большие цельные, тонкие листики коричневых оттенков. Аромат сухого чая интенсивный, хлебно-пряный, с кофейными нотками. Настой прозрачный, орехового оттенка.
Букет готового чая теплый, хлебно-пряный с ореховыми и кофейными нотками. Аромат густой, насыщенный, глубокий. Вкус тонкий, мягкий, объемный, чуть сладковатый, с сочной ноткой пекана. Долгое, запоминающееся послевкусие.
Классический японский способ заваривания: в предварительно прогретый чайник положите кёбантя из расчета 3-4 г на 100 мл, залейте кипятком и через 30 сек разлейте содержимое по чашкам. Процедуру можно повторить 3-4 раза.
Можно пить и проливом, с начальной экспозицией в 10 сек. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Выдерживает 6 заварок.
Оригинальный японский чай, немного напоминающий уишаньский улун и некоторые сорта гунфухунов, но по ощущениям заметно более легкий, воздушный. Воздействие согревающее, расслабляющее. Хороший выбор для церемониальных чаепитий в холодное время года.