Конатя

Конатя – мелкая фракция листового зеленого чая, получаемая в результате сортировки высококачественного гёкуро и сентя. Хорошо экстрагируется в воду и имеет насыщенный вкус, поэтому очень популярен как дополнение к суши. Изготовлен в районе Удзи префектуры Киото весной 2016 г.

В сухом виде – мелкие, легкие фрагменты листиков ярко-зеленого цвета. Аромат сухого чая интенсивный, пряно-травянистый. Настой прозрачный, с микрочастицами листа, светлого зеленого оттенка.

Букет готового чая свежий, травянистый с яркой ноткой молочных орешков и легким привкусом морских водорослей. Аромат нежный, пряно-травянистый. Вкус сочный, мягкий, без терпкости и горечи, переходящей в приятное послевкусие.

Высококачественный чай, который не боится кипятка и не горчит при передержке. Но если вы хотите получить максимально нежный и при этом сочный вкус, используйте кипяток, остуженный до 85-90°С. Классический японский способ заваривания: в предварительно прогретый чайник (классический японский) положите конатя из расчета 1-2 г на 100 мл, залейте чуть остуженным кипятком, и через 30 сек. разлейте по чашкам через ситечко. Процедуру можно повторить до трех раз.

Можно пить и проливом, заваривая кипятком, остуженным до 90°С, с начальной экспозицией в 5 сек. Пропорция заварки к воде: 3 гр. на 100 мл. Выдерживает 6 заварок.