Кариганэ – это разновидность кукитя, «стебелькового чая». В процессе производства высокосортного сентя и гёкуро черенки и тончайшие прожилки листиков удаляют. Из них делается кукитя, то есть стебельковый чай. В зависимости от исходного сырья качество кукитя может быть разным. Лучшим является кукитя, полученный на базе гёкуро из Удзи (префектура Киото) первого сбора, который называется кариганэ. 

В сухом виде – небольшие, аккуратные полоски черенков и фрагменты листиков ярко-зеленого цвета. Аромат сухого чая интенсивный, пряно-травянистый, с ореховой ноткой. Настой прозрачный, яркого зеленовато-желтого оттенка.

Букет готового чая свежий, яркий, пряно-травянистый, с ореховой ноткой. Нежный, травянисто-медовый аромат. Вкус очень мягкий, маслянистый, тягучий, сладковатый, без терпкости и горечи, переходящей в долгое, запоминающееся послевкусие.

Классический японский способ заваривания: в прогретый чайник положите кариганэ моэги из расчета 2-3 г на 100 мл, залейте чуть остуженным кипятком, и через 20-30 сек. разлейте по чашкам через ситечко. Процедуру можно повторить 3-4 раза.

Можно пить и проливом, заваривая кипятком, остуженным до 90°С. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Выдерживает 5-6 заварок.

Превосходный церемониальный чай с нежным, объемным вкусом и легким, тонизирующим воздействием.