Улун «Цуй Фэн» или «Изумрудный Пик» сделан в районе Да Юй Лин (округ Наньтоу). Это самые высокогорные чайные плантации Тайваня (2400 м). Чистейший горный воздух, богатые минералами каменистые почвы и сильные колебания дневных и ночных температур рождают совершенно уникальный чайный лист. Обработан по технологии цинь сян (многократное скручивание, неглубокая ферментация и низкотемпературный нагрев).
В сухом виде: среднего размера, глянцевые, голубовато-зеленые комочки с аккуратными желтыми черенками. Аромат интенсивный, пряно-цветочный. Настой прозрачный, светлого желто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, травянисто-цветочный, с ореховыми и фруктовыми нотками. Аромат нежный и ласковый, травянисто-цветочный. Вкус плотный, чистый, гладкий, очень мягкий, маслянистый, сладковатый, с легкой кислинкой ягод и долгим, освежающим послевкусием.
Заваривать горячей водой (85-92°С) в гайвани или в чайнике из пористой глины. Пропорция сухого чая к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 20 секунд, затем, начиная с экспозиции в 5-10 секунд и доведя время до 3 мин, можно заварить 12 раз.
Превосходный церемониальный чай, выбор гурманов и искушенных любителей.