Горы Мэйшань (уезд Цзяи) расположены в центральной, высокогорной части о.Тайвань и граничат с горами Алишань. «Мэйшань Улун Ча» изготовлен в небольшом фермерском хозяйстве на высоте 1300 м. осенью 2016 г. В процессе обработки к листу были применены многократная скрутка, легкая ферментация и умеренный прогрев.
В сухом виде – крупные, глянцевые, тяжелые узелки сине-зеленых тонов с маленькими черенками. Аромат сладкий, пряно-цветочный. Настой прозрачный, оттенка желтого винограда.
Букет готового чая яркий, многогранный, пряно-цветочный с нотками хвои, древесных смол, гвоздики, дыни и персика. Переливающийся, сложный, элегантный, пряно-цветочный аромат. Вкус плотный, объемный, маслянистый, чуть вяжущий, сладковатый, с нюансами специй. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г. на 100 мл. Первую заварку слить, а затем пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Держит вкус и аромат до 12 завариваний.
Классический церемониальный тайваньский улун – яркий, ароматный, многогранный и долгий. Снимает усталость, освежает восприятие, пробуждает вдохновение.
