Горный массив Алишань – национальный заповедник, большая высокогорная территория в центральной части острова Тайвань (уезд Цзя И), объединяющая несколько пиков вокруг высочайшей вершины Восточной Азии, горы Юйшань (Нефритовая гора, высота 3952 над уровнем моря). Здесь, на заоблачной высоте по соседству с пятидесятиметровыми кедрами и кипарисами (аборигены называют их Священными Деревьями, Сянь Му) располагается небольшое чайное хозяйство, где весной 2019 года был сделан Улун «Средний Огонь».
В сухом виде - плотные, глянцевые шарики темного оливкового цвета c маленькими желтоватыми черенками. Аромат сухого чая теплый, пряный, цветочный. Настой прозрачный, светлого оливкового оттенка, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая свежий, пряно-травянистый с цветочными и ореховыми нотками. Вкус мягкий, плотный, шелковистый, сладковатый с фруктовой кислинкой и нюансами специй. Аромат нежный, пряно-травянистый. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (80-90°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция сухого чая к воде: 6-8 г на 100 мл. Для первого раза настоять 6-8 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Держит вкус и аромат 12 завариваний.
Классический тайваньский улун для гурманов и искушенных ценителей.
