Улун «Старый куст Сяньвэн» сделан в ноябре 2017 г. в районе пика Удун в горах Феникса. В качестве сырья использованы верхние листики на побеге чайного куста сорта Сяньвэн (Lychnis chalcedonica, Зорька, многолетнее растение семейства Гвоздичные). Обработан по традиционной технологии (средняя степень ферментации, длительный прогрев на углях).
В сухом виде: тонкие, изогнутые жгутики скрученных листиков темных, бордово-коричневых тонов. Аромат интенсивный, пряно-медовый. Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Букет готового чая яркий, многогранный, пряно-цветочный, с нотками белой гвоздики, имбиря, помело, смородины и мяты. Аромат звонкий и яркий, пряно-цветочный, на стенках остывающей чашки играет множеством нежных оттенков. Вкус тонкий и сочный, маслянистый, чуть вяжущий, с легкой цитрусовой кислинкой и освежающим, долгим, лимонно-мятным послевкусием.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 10 завариваний.
Превосходный церемониальный улун для гурманов и искушенных любителей – утонченный, благоухающий, долгий. Воздействие ощутимое тонизирующее, медитативное.
