Веселые люди делают чай в Чаочжоу – как иначе объяснить странное название «Аромат Утиного Помета»? Ведь именно так переводится с китайского «Я Ши Сян». Говорят, что такое имя дал своему чаю некий чаевод с Удуна, когда понял, что ему удалось вырастить сорт с исключительно ароматным листом и испугался, что это деревце у него украдут. Так и появился «Аромат Утиного Помёта». Если и так, чаевода можно понять: чай действительно обладает выдающимся букетом. В ботаническом смысле куст «Я Ши Сян» на самом деле не что иное, как «Да У Е Даньцун» «Большой Тёмный Лист», родиной которого является чайное сердце Фэнхуана – потухший вулкан Удун. Из-за пестрого цвета почвы там прозвали Яшиту, «Земля Утиного Помета». Вероятно, именно поэтому растущий на них дикий чай изначально получил такое название.
«Я Ши Сян Фэнси Нунчан Чунь» сделан в крестьянском хозяйстве «Фэнси». Обработан по традиционной технологии (умеренная ферментация, длительных прогрев на углях).
В сухом виде: длинные, тонкие, темно-коричневые жгутики скрученных листиков. Аромат сухого чая интенсивный, пряно-цветочный с ягодной ноткой. Настой прозрачный, оттенка золотистого миндаля.
Букет готового чая яркий, многогранный, пряно-цветочный, с нотками гвоздики, мяты, смородины и цитрусов. Аромат высокий и звонкий, пряно-цветочный. Вкус тонкий и сочный, шелковистый, сладковатый, с великолепной ягодной кислинкой, с корками специй и холодком мяты. Послевкусие долгое и сочное, освежающее.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 10 завариваний.
Прекрасный выбор как для повседневного, так и для церемониального чаепития. Великолепно утоляет жажду, освежает восприятие и вызывает самые положительные эмоции.
