Улун «Старый Куст Шуйсянь» сделан в небольшом фермерском хозяйстве, расположенном на пике Удун (горы Фэнхуаншань, округ Чаочжоу) (умеренная ферментация, средний огонь). Шуйсянь – старинное название для аутентичных чайных растений, в диком виде произрастающих в горах Фэнхуаншань.
В сухом виде: длинные, тонкие, лилово-коричневые жгутики скрученных листиков. Аромат сухого чая интенсивный, фруктово-пряный. Настой прозрачный, персикового оттенка.
Букет готового чая элегантный, многогранный, фруктово-цветочный, с нотками можжевельника, смородины, цитрусов и специй. Аромат глубокий и теплый, фруктово-пряный. Вкус плотный и сочный, шелковистый, сладковатый, приятно-терпкий, с ягодной кислинкой и искрами специй. Послевкусие долгое и сочное, освежающее.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 12 завариваний.
Прекрасный выбор для церемониального чаепития – яркий, сильный и запоминающийся.