«Гун Тин Гун Ча» от компании «Юнь Хэ» или «Облачная Река» сделан в округе Мэнхай знаменитого чайного района Си Шуан Бань На. Название, которое переводится на русский как «Дворцовый Податный», появилось на заре чайной истории, когда лучшие сорта в качестве продовольственного налога поставляли ко двору князей и правителей. В наши дни этот термин помимо всего прочего обозначает рассыпной шу-пуэр высокого качества: мелкие листики и почки, отсортированные после окончания ферментации и финальной сушки.
В сухом виде - 357-граммовая лепешка хорошей плотности, упругая, но ломается без особого труда. На разломе: мелкие темно-коричневые жгутики листиков, незначительное количество черенков и многочисленные тонкие, рыжие почки. Аромат сухого чая спокойный, хлебно-ореховый. Настой интенсивного коричнево-красного оттенка.
Букет готового чая выдержанный, теплый, хлебно-ореховый с ягодными нотками. Вкус плотный, очень мягкий, шелковистый, чуть сладковатый, с едва уловимой фруктовой кислинкой и ноткой горького шоколада. Аромат тонкий, спокойный, теплый. Приятное, бархатистое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для шу-пуэров или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 гр на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний.
Отличный церемониальный чай для самых разных ситуаций и настроений. Утром поможет проснуться и гармонично влиться в поток нового дня, а вечером - снимет усталость и напряжение, наполнит теплом и душевным спокойствием.
