Цзи Пин Шенгтай Да Шу Ча, з-д И Жу Чан, 2011
Сделан на заводе Юн Мин для брэнда И Жу Чан из сырья с чайных деревьев знаменитого района Сишуанбаньна (городской округ Мэнхай).
360-граммовая лепешка достаточно рыхлая, легко разделяется на большие скрученные листья бурых тонов, серебристо-бежевые почки и темно-коричневые черенки. Аромат сухого листа спокойный, выдержанный, древесно-фруктовый.
Настой прозрачный, оттенка лугового меда.
Ровный, гармоничный древесно-фруктовый букет готового чая удачно дополняет яркий, освежающий нюанс полынной горчинки. Устойчивый, сочный вкус, без резкости и тяжести (если не злоупотреблять выдержкой и пропорцией). Аромат мягкий, сдержанный, с нотками разнотравья и сухофруктов. Приятное, чуть вяжущее, сладковатое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике из пористой глины для шэн-пуэров или в гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде – 6-8 г на 120 мл. Для первого раза настоять 7-10 сек, затем 4-5 раз можно проливать, не настаивая, после 6-го начиная понемногу увеличивать экспозицию. Выдерживает 10-12 заварок.
«Цзи Пин» - правильный выбор в ситуации, когда необходимо собраться и настроиться на конструктивную волну. Его сочный, бодрящий вкус легко переключает внимание в область внутреннего, к телу и его ощущениям, придает хаотическим мыслям стройность и пробуждает к жизни скрытые резервы.
Цзи Пин Шэнгтай Да Шу Ча (И Жу Чан, 2011г.) 360гр.
чай как чай ) у меня цвет более зеленый и светлый получился, чем у шенов, которые я пробовал до этого. "Разобрать" оказалось действительно легко. Никакого особого состояния после чаепития(и во время) не почувствовал.
У этого блинчика пуэра прессовка не сильная - листья и почки-черенки чая можно вытаскивать один за другим для чаепития из блина не боясь их поломать и повредить (что соответственно не очень желательно для чаепития как следствие нарушения красоты чайного листа, так и более интенсивное и крепкой заваривание). Листья цельные, крупные (до 9см.) светлые - картинка на сайте на моем мониторе очень точно передает цвет и оттенки листа чая. На многих листьях присутствует серебряный ворс с внутренней стороны листа. Сухой лист имеет свежий, легкий но не такой яркий как у того же "Си Шуй Цзао Чунь" (https://moychay.ru/products/si-shuj-tszao-chun-da-shu-bin-cha-i-zhu-chan-2010-g-250gr) аромат. Угадываются ноты чернослива, немного кожуры яблока и полыни. Первые заварки, заваренные слегка поостывшей водой (90-95*С) дали яркий аромат полыни, который на 3ей заварке стал проявляться более сладкими нотами лакрицы, хотя до последней капли, из под крышечки гайвани вырывается яркий, немного резкий и острый запах полыни. Вкус чая ровный, приятный без перемен и игры вкуса со спокойной и ровной динамикой. Кажется что этот чай имеет одну полынно-травяную, немного острую ноту, но она звучит по разному, раскрываясь разными обертонами заварка-к-заварке. Полынная остринка это не колюще-першистая горечь на кончике языка как это бывает у кустового шена, а составляющая оттенка букета полыни. Настой приятный и чистый по ощущениям во рту. Характер чая спокойный, не кричащий, но при этом достаточно пробивной - он рвется вперед, раскрываясь заварка за заваркой и требует движения (или продолжения?) вперед. Тело чая не очень плотное - лучше выбрать бОльшее количество листа для заваривания. Послевкусие переменчивое от полыни до косточки абрикосов. Устойчивое, но не очень глубокое - держится на поверхности. Состояние ясное, осознанное, бодрое. Вообще этот чай дает ощущение, что чай собран как минимум с одного региона, как максимум с одного дерева. Интересный своей неизменчивостью и ровным вкусом. Думаю станет хорошим экземпляром в коллекции чайных людей. Однозначно как минимум бОльшая часть листьев этого шена была собрана с чайных деревьев.
Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.