Легендарный шэн пуэр «То Ча» или «Чай-чаша» от фабрики Ся Гуань, расположенной в Северо-западном чайном регионе (округ Дали). История чайного дела здесь насчитывает сотни лет, в исторических очерках 滇略 «Дянь Люэ» династии Мин упоминается «чай пу», который употребляют местные крестьяне. Район Ся Гуань или «Нижняя Застава» уже тогда был одной из отправных точек на древнем Чайно-лошадином пути из Юньнани в Тибет.
В сухом виде – среднего размера болотно-зеленые жгутики листиков и серебристых, пушистых почек, спрессованные в форме гнезда (весом 100 г). Пресс довольно плотный, но легко разделяется при помощи ножа. Аромат сухого чая насыщенный, фруктово-древесный с тонкой копченой ноткой. Настой прозрачный, светлого оливкового оттенка.
Букет готового чая яркий, объемный, древесно-фруктовый с нотками чернослива, печеных каштанов, камфоры и лесных грибов. Аромат насыщенный, с характерными нотками «фруктового компота». Вкус сочный, крепкий, сладковатый, с легкой фруктовой кислинкой и освежающей древесной терпкостью. Приятное, лимонно-мятное послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в гайвани или чайнике из пористой глины для шэн-пуэров. Пропорция заварки к воде: 6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9-10 завариваний.
Отличный шэн-пуэр для повседневного чаепития. Воздействие зависит от пропорции заварки к воде: чем крепче, тем сильней бодрящий и собирающий эффект. В слабой концентрации отлично подойдет для расслабляющего чаепития во второй половине дня.
