Здравствуйте, Виталий! Если вы пользуетесь чабанью с внешним сливом, вам понадобится дополнительная ёмкость, куда можно направить слив по шлангу. К примеру, чайный пруд или специальное ведёрко для слива. У нас, кстати, такое имеется в наличии - https://moychay.ru/catalog/posuda/chabani/vederko-dlya-chabani-so-slivom-17493-bambuk-plastik-4000-ml. Крайне удобно для больших компаний, не надо каждый пролив проверять поддон на наполненность. Слив действительно можно перекрыть, но тогда придется пользоваться сухим завариванием, потому что внутри чабани нет ёмкости, где могла бы оставаться вода во время чаепития, она просто так и останется на поверхности чабани.