Наконец то мы дождались! Начну с того что Pajarito это настоящая Парагвайская, полностью органическая Йерба. Сертификат «Organica» (указан на каждой упаковке с мате) выдаётся под каждый конкретный урожай после тщательной проверки состояния почвы, качества сырья, анализа на отсутствие вредных веществ в готовой Йербе. Собирается в ручную, с собственных плантаций компании Lauro Raatz S.A. расположенных в экологически чистых районах Парагвая. Медленная сушка без прямого контакта с дымом - 18 часов. Естественная выдержка - 24 месяца. Настоящий "дикий" Мате для истинных ценителей традиционной Йербы.
Традиционный мелкий Парагвайский помол, сбалансированное сочетание мелкой фракции, листьев и веток. В аромате сухого листа что-то сливочное, печёное, топлёное молоко,немного сладости, вареная сгущёнка, жаренные тыквенные семечки. Чувствуется приятная дымность - а значит Йерба сушилась традиционным способом, на дровах. Полевые травы, высушенные на солнце. Заваривал в калебасе из тыквы горлянки (ламинария) аромат из тыквы более свежий, травянистый. Помол грубый, сама йерба очень чистая, Всего(пыль,лист,стебли)
примерно поровну, цвет листа тёмно зеленый, с бронзовым отливом - такую Йербу называют золотой. Такой цвет лист паддуба приобретает только после тщательной, неторопливой сушки на дровах и длительной естественной выдержки 2-3 года. Первая заварка 30С, вода Архыз, во вкусе ментоловый холодок, эвкалипт, характерная кислинка (высокий PH почвы) приятное послевкусие свежескошенных трав, немного древесности (кора дуба) и орехов(молодой фундук). Пролив №2 вода 50С - Вкус более густой и терпкий, лекарственные травы, больше орехов(добавился жаренный миндаль) Пролив №3 - чувствуется бархатистость мелкой фракции, настой густой, обволакивающий - богатство вкуса выходит за рамки словесного описания))) никакой горечи, хотя настаиваю до 1 минуты (обычно йерба пьется сразу) пишу и пью одновременно) заврка № 4(считается самой вкусной) палитра вкусов та же, но уже более сбалансированная - мелкая фракция заварилась - начинают завариваться листья, вкус более мягкий и ровный. №5 Мате выровнялся - очень мягкий ровный вкус (пошли завариваться стебли) №7 крупная фракция размокла и проявляется во вкусе более спокойными древесно-ореховыми фруктовыми нотками. №8 терпкость и травянистость уходят на задний план Мате более легкий - можно предложить женщинам и детям)))) Вода всё это время поддерживалась в пределах 60-70 градусов( не рекомендую заваривать горячей так как при заваривании кипятком все полезные вещества распадаются - матеин превращается в грубый, канцерогенный кофеин! а это дикий бодрящий эффект и никакой пользы (даже вредно)
В общей сложности эта Йерба выдержала около 15 проливов, показав себя с наилучшей стороны! 10 из 10
Рекомендую попробовать всем - тем более очень радует упаковка 40гр - есть возможность попробовать перед покупкой большой пачки) Всем Мир и приятных Матепитий)
