Видеообзор с участием этого чая.
«Красный чай с больших чайных деревьев горы Наньно, высушенный на солнце» первого весеннего сбора (урожай 2018 г.). Гора Наньно расположена на границе водораздела округов Цзинхун и Мэнхай. Это один из древнейших чайных районов, известный со времен династии Хань.
В сухом виде: тонкие, темно-коричневые жгутики скрученных листиков и рыжих почек среднего размера. Аромат сухого чая сдержанный, пряно-древесный. Настой прозрачный, оттенка лесного ореха.
Букет готового чая сложный, пряно-древесный с нотками ржаного хлеба, черноплодной рябины, гречишного меда и цитрусов. Вкус плотный, сочный, сладковатый, чуть вяжущий, с яркой лимонной кислинкой и нюансами специй. Аромат спокойный, теплый, древесно-ягодный. Сочное, долгое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или в чайнике из пористой глины для красных чаев с толстыми стенками (чтобы как следует раскрыться, этому чаю нужна высокая температура). Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний.
Интересный церемониальный чай – одновременно сдержанный и глубокий, многогранный и слитный. Снимает усталость и переключает внимание, освежает ум и согревает тело.
О том, как делают чай в горах Наньношань, смотрите наши видео-сюжеты: Наньношань. Часть Первая, Наньношань. Часть Вторая и Наньношань. Часть Третья.