«Диком» - название местности в предгорьях Гималаев (Север региона Ассам). Чайные сады расположены на берегу реки Брахмапутра. В качестве сырья использованы чайные флеши (почка плюс 2 верхних листика), собранные в мае 2018 г. (второй сбор). Ферментация достаточно высокая.
В сухом виде – среднего размера фрагменты тонких жгутиков темно-коричневых листиков, а также незначительное количество мелких почек и черенков. Аромат сдержанный, спокойный. Настой прозрачный, интенсивного каштанового оттенка.
Букет готового чая теплый, яркий, с хлебными, древесными и фруктовыми нотками. Аромат сдержанный, хлебно-пряный с цветочными нотками. Вкус насыщенный, крепкий, приятно-терпкий, слегка вяжущий, с кислинкой, переходящий в бархатистое, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани, чайнике из пористой глины для красных чаев, типоте. Пропорция заварки к воде 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 6-7 завариваний. Идеально подходит для варки или «одноразовой» заварки в термосе или кружке (пропорция 1 г на 150 мл).
Качественный индийский чай для повседневного чаепития. Воздействие согревающее, собирающее, тонизирующее; в невысокой концентрации – расслабляющее и успокаивающее. Хорошо сочетается с молоком, сухофруктами, легкими закусками и сладкими десертами.