«Эр Цзи» или «Второй Сорт» самого настоящего, аутентичного Сяо Чжуна с Правильных Гор (сделан в заповеднике Тунму Гуань). Прошел классическую обработку (первичное копчение и финальный длительный прогрев на сосновых углях). Отличается от «Первого Сорта» наличием ломаного листа в общей массе готового продукта.
В сухом виде – среднего размера жгутики черно-коричневых листиков и их фрагменты, незначительное количество черенков. Аромат глубокий, черносливовый, копченый. Настой прозрачный, светлого оттенка лесного ореха.
Букет готового чая яркий, пряный, черносливовый, древесно-бальзамический, с дымной ноткой. Вкус крепкий, объемный, плотный, с легкой кислинкой сосновой смолы и нюансами пряностей. Аромат густой, дымный, фруктово-бальзамический. Оставляет выразительное послевкусие, которое можно почувствовать и спустя несколько часов.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пурпурной глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция сухого чая к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8-9 заварок. Прекрасно раскрывается и в варке на огне.
Великолепный чай для холодного времени года, минорных состояний и бесконечных зимних вечеров – яркий, жаркий, эмоциональный и долгий.
