Фукамуси сентя – это разновидность сентя, которая в процессе обработки подвергалась более длительному воздействию пара (3 минуты). В результате уменьшается горечь готового чая, вкус получается мягким и насыщенным.
В сухом виде – мелкие, тонкие, сплюснутые трубочки скрученных листиков и их фрагменты. Аромат сухого чая нежный, травянистый. Настой прозрачный, светлого желто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, нежный, с нотками пряных трав и тыквенных семечек. Аромат тонкий, легкий. Вкус мягкий, сочный, насыщенный, маслянистый (без горечи). Долгое, сладкое послевкусие.
Классический японский способ заваривания: в предварительно прогретый чайник (классический японский) положите сентя из расчета 2 г на 100 мл, залейте кипятком, остуженным до 80-85°С, и через 30 сек разлейте содержимое по чашкам. Процедуру можно повторить до трех раз.
Можно заваривать и проливом – кипятком, остуженным до 80-85°С, в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 2-3 г на 100 мл. Выдерживает 5-6 заварок.
Очень приятный зеленый чай для повседневных чаепитий в светлое время года. Прекрасно утоляет жажду, снимает усталость и освежает.