«Ча Мо» или «Чайная Крошка» из Мэйчжоу (провинции Гуандун) - субпродукт, получаемый при сортировке готового чая. В сухом виде – разного размера фрагменты бордово-коричневых листиков и очень незначительное количество черенков. Аромат сухого чая пряный, теплый, с нотками сухофруктов. Настой прозрачный, яркого каштанового оттенка.
Букет готового чая теплый, округлый, хлебно-медовый, с нотками цветов и сухофруктов. Аромат теплый, уютный, медовый. Вкус выдержанный, мягкий, шелковистый, насыщенный, сладковатый, с тонкой фруктовой кислинкой, переходящий в приятное, сочное послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в исинском чайнике из пурпурной глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8-9 завариваний. Идеально подходит для одноразовой заварки в кружке или термосе (пропорция 1 г на 100 мл). Хорошо раскрывается и в варке на огне.
Прекрасный выбор для холодного и сырого времени года – простой в обращении, с многогранным, мягким, сочным вкусом и глубоким согревающим, расслабляющим, медитативным воздействием.
