Один из самых популярных тайваньских улунов «Весна Четырех Сезонов» появился в 80-х гг. ХХ века в результате селекции местных сортов чайного региона Мучжа (Север о.Тайвань, адм.округ Тайбэй). В чайном хозяйстве с названием «Да Тоу Хуэй», что можно условно перевести как «Блестящий Главарь» началась его история, поэтому первоначально его называли «Да Тоу Хуэй Цзы Чжун» или «Сын Блестящего Главаря». Но слава пришла к этому сорту, только когда за бурную вегетацию чаеводы дали ему красивое, благозвучное имя «Сы Цзи Чунь» или «Весна Четыре Сезона». Сделанный в любое время года «Сы Цзи Чунь» отличается нежным, легким вкусом и цветочным ароматом, несмотря на то, что произрастает на незначительных высотах. А урожай снимают до 6 раз в году. В процессе обработки чайный лист прошел многократную скрутку, легкую ферментацию и умеренный прогрев.
В сухом виде – мелкие узелки болотно-зеленых тонов c крохотными черенками. Аромат сухого чая сладкий, цветочно-пряный. Настой прозрачный, очень светлого зеленовато-желтого оттенка.
Букет готового чая легкий, жизнерадостный, травянисто-цветочный с нотками сирени и персика, пряных трав и фруктовых леденцов, лайма и тыквенных семечек. Вкус свежий, мягкий, сочный, сладковатый, с тонкой кислинкой, в избыточной концентрации приятно-вяжущий. Нежный, цветочный аромат. Приятное, продолжительное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани. Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г. на 100 мл. Первую заварку слить, а затем пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Держит вкус и аромат 10 завариваний.
Отличный бюджетный тайванец для повседневного чаепития – легкий и жизнерадостный, простой в заваривании и щедрый на положительные эмоции. Воздействие освежающее, мягкое тонизирующее, оптимистическое.
