Красный чай


Красный чай производят многие страны, но родина настоящего красного чая - материковый Китай. Красный чай относится к сильно ферментированным чаям, окисление может достигать до 70-90%.  

Название «красный чай» или по-китайски «Хун Ча» происходит из-за цвета настоя заваренного листа – он может варьироваться от золотисто красного и терракотового, до бардового и багряно-коньячного в зависимости от сорта и крепости заваривания. У красного чая очень сильный, явный и бархатный аромат, который является его отличительной чертой от других сортов чая. Из-за отсутствия в былые времена разнообразия сортов чая, в Европе и России красный чай ошибочно стали называть черным. В процессе изготовления, чайные листы проходят следующие стадии обработки: подвяливание на солнце, скручивание, ферментация, остановка ферментации и сушка. Под воздействием окисления чайный лист темнеет, а чайные почки – «типсы» становятся золотыми.  Делают красный чай круглый год, "убийство зелени" (ша цин) возможно и на пару, и над углями и по другим технологиям. В конце приготовления чай прожаривают. Благодаря сильной ферментации, красный чай было возможно перевозить на дальние расстояния и именно из-за этого красный чай получил такую популярность за пределами Китая. Именно китайский красный чай был первым чаем, который русские купцы привезли через Кяхту в Россию. Тогда же к нам попали и прессованные черные «Хэй Ча» – чай из провинции Хэнань, средний по ферментации, между красным и шу пуэром.

 

Почему именно красный чай так полюбили за пределами Китая, в частности в России?  Во-первых, такой чай куда проще было транспортировать, ведь он не так сильно боится времени и перепадов температуры в дороге как зеленые и нежные слабо ферментированные чаи, а некоторые красные чаи становились даже лучше при хранении, подобно чаю пуэр. Также в России, известной своими суровыми морозами – красным чаем прекрасно согревались – благодаря сильной ферментации и присутствия огня в обработке чайного листа, такой чай, как говорят китайцы «поднимет жар в сердце», то есть согревает.  Именно саженцы красного чая «Чжень Шань Сяо Чжун» (по другой версии - саженцы Дянь Хун из Юньнань) были вывезены англичанами в середине XIX века и посажены на севере Индии в провинции Дарджиллинг.

 

Красный чай купить

Самыми знаменитыми красными чаями Китая можно смело назвать  – Дянь Хун (Юннаньский красный чаи), Ци Мен Хун Ча (Красный чай с уезда Ци Мэнь), Сяо Чжуны (Чжень Шань Сяо Чжун, Цзинь Цзюнь Мэй, Инь Цзюнь Мэй) и Исинский Чай (Исин Хун Ча). Вы можете купить красный чай этих и других видов в нашей чайной. Считается, что лучше всего красные чаи растут в провинции Юннань, однако особенно ценятся красные чаи с севера провинции Фуцзянь, например, чай «Чжень Шань Сяо Чжун».  Но помимо вышеперечисленных регионов выращивания красного чая, он произрастает и в других провинциях и уездах.

Сами китайцы говорят, что красный чай дарит ощущение гармонии и уюта в душе, при этом обладает достаточно тонизирующими свойствами, восстанавливает физические силы, стимулирует физиологию организма, укрепляет зубы и десны а еще освежает дыхание и проводит гигиену полости рта. Также считается, что красный чай положительно влияет на сердце и печень и согревает организм изнутри. Красный Чай – Лучший выбор на холодное время года!

 

 

 

 

Всего: 35
Красный чай

Хэнсян Хун ча, Гуанси

15.00 руб
Красный чай

Хэнсян Хун ча, Гуанси

15.00 руб
x
Красный чай

Цзючу Хун Мэй (Ханчжоу)

88.00 руб
Красный чай

Цзючу Хун Мэй (Ханчжоу)

88.00 руб
x
Красный чай

Хуаншань Хун Ча SHQ #23

620.00 руб
Красный чай

Хуаншань Хун Ча SHQ #23

620.00 руб
x
Красный чай

Хуаншань Хун Ча SHQ #6

620.00 руб
Красный чай

Хуаншань Хун Ча SHQ #6

620.00 руб
x
Красный чай

Хуаншань Хун Ча SHQ #2

620.00 руб
Красный чай

Хуаншань Хун Ча SHQ #2

620.00 руб
x
Красный чай

Гу Шу Инь Я Хун Ча (красный чай из почек со старых деревьев)

120.00 руб
Красный чай

Гу Шу Инь Я Хун Ча (красный чай из почек со старых деревьев)

120.00 руб
x
Красный чай

Эмэй Хун Ча, 2015 г.

210.00 руб
Красный чай

Эмэй Хун Ча, 2015 г.

210.00 руб
x
Красный чай

Эмэй Цзинь Я

160.00 руб
Красный чай

Эмэй Цзинь Я

160.00 руб
x
Красный чай

Цзинмай Хун Ча

68.00 руб
Красный чай

Цзинмай Хун Ча

68.00 руб
x
Красный чай

Дянь Хун Е Шэн Хун Ча

44.00 руб
Красный чай

Дянь Хун Е Шэн Хун Ча

44.00 руб
x
Красный чай

Хун Мао Фэн (Миншань, Сычуань)

279.00 руб
Красный чай

Хун Мао Фэн (Миншань, Сычуань)

279.00 руб
x
Красный чай

Гу Шу Хун Ча (MoyChay.ru), 2014г., 100гр.

790.00 руб
Красный чай

Гу Шу Хун Ча (MoyChay.ru), 2014г., 100гр.

790.00 руб
Красный чай

Мэй Чжоу Лао Ча Мо, 2004 год

84.00 руб
Красный чай

Мэй Чжоу Лао Ча Мо, 2004 год

84.00 руб
x
Красный чай

Красный Ассамский чай с Озера Солнца и Луны (завод Жи Юэ Тан Лао Ча Чан)

640.00 руб
Красный чай

Красный Ассамский чай с Озера Солнца и Луны (завод Жи Юэ Тан Лао Ча Чан)

640.00 руб
x
Красный чай

Сяо Чжун, "В"

29.00 руб
Красный чай

Сяо Чжун, "В"

29.00 руб
x
Красный чай

Чжэнь Шань Сяо Чжун (MoyChay.ru), 2014г., 100 гр.

418.00 руб
Красный чай

Чжэнь Шань Сяо Чжун (MoyChay.ru), 2014г., 100 гр.

418.00 руб
Красный чай

Личи Хун Ча (красный чай с соком Личи, Наньтоу)

120.00 руб
Красный чай

Личи Хун Ча (красный чай с соком Личи, Наньтоу)

120.00 руб
x
Красный чай

Тайвань Сяо Е Хун Ча

164.00 руб
Красный чай

Тайвань Сяо Е Хун Ча

164.00 руб
x
Страницы:
Имя E-mail Тема
Сообщение



ОТПРАВИТЬ