Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню

Жасминовый чай


Неверно было бы думать, что ароматизированный чай – это хитрая попытка нечистых на руку производителей придать низкокачественному продукту хоть какой-то аромат за счет химических эссенций. Такое, конечно, случается, но только не в коллекции Мойчай, где представлены лучшие сорта, ароматизированные живыми цветами жасмина. 

История чая, ароматизированного цветами, как принято говорить в Китае, «имеет глубокие корни». В «Чайных Нотах», «Ча Пу» (чайный трактат эпохи Мин, автор Чжу Цюань, 17-й сын основоположника династии, императора Чжу Юань Чжана), дается подробное описание его приготовления: «…распустившиеся цветы насыпать в плетёную клетку, разделенную бумажными перегородками: на верхней полке - чай, а снизу - цветы. Запечатать клеть крепко и надёжно, и открывать, только когда придёт время менять старые цветы. По прошествии нескольких дней чай впитает прелестный аромат...»

Цветки розы и османтуса, хризантемы и жасмина отдавали чаю свой аромат – минская эпоха вообще привнесла в чайное дело много новаторских технологий, в том числе и рассыпной чай, известный нам сегодня.

С течением времени мода и вкусы менялись, но Моли Хуа Ча или чай, ароматизированный цветами жасмина, прочно вошел в чайную традицию. В настоящее время существует несколько классических сортов, у каждого из которых есть своя «изюминка» и технологическая особенность, но в любом случае их делают на основе готового зеленого чая, который перемешивается со свежими цветами жасмина.

Перед началом ароматизации чайные листья проходят дополнительную сушку для испарения влаги, накопившейся за время хранения. А собранные ранним утром нераскрывшиеся бутоны жасмина тем временем везут на фабрику для дальнейшей обработки. Во время транспортировки температура соцветий повышается, поэтому сразу по прибытии цветы рассыпают для охлаждения и испарения излишней влаги. 

На следующем этапе раскрывшиеся бутоны смешивают с готовым зеленым (иногда белым) чаем, укладывая их длинными рядами на полу сушильного цеха, чередуя слои мао ча и жасмина (толщиной 10-15 см). В процессе вылеживания и впитывания аромата цветов, температура внутри «чайной кучи» повышается, поэтому в течение одного этапа кучу несколько раз перемешивают.

Длительность ароматизации и количество жасмина зависит от сорта того продукта, который хотят получить на выходе. Например, при производстве 100 кг высшего сорта «Моли Чжень Чжу» («Жасминового жемчуга») расходуется 100 кг жасмина. Ароматизация проходит в 4 этапа: на первом расход цветов составляет 38 кг, на втором — 30 кг, на третьем — 26 кг и на четвертом — 6 кг. Использованные цветы отсеивают механическим способом (в редких случаях выбирают вручную). 

Всего: 0
Вид:
сортировка: